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标题:
味道浓郁：葡萄干磅蛋糕
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作者:
燕嘴里的鱼
时间:
2016-5-19 20:28
标题:
味道浓郁：葡萄干磅蛋糕
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636479451525.jpg" title="葡萄干磅蛋糕6.jpg"/></center></p><p>磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。</p><p>第一次做磅蛋糕，我的模具有点大，是300克的，做起来没有满上模具，不过，味道确实香浓。</p><p>刚好在拍照，朋友说你加了牛奶？是黄油哈。黄油是有些多，不过就是因为它才变得这么香浓。</p><p>拍完照片还是吃了小片，边吃边想，又长肉，又长肉，哈哈。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636479591313.jpg" title="葡萄干磅蛋糕2.jpg"/></center> 蛋糕烤好之后，涮上朗姆糖浆味道更棒，而我却把这一步给忘了。</p><p>我用了葡萄干，也是用朗姆酒泡了一小时，烤后也没有干，还多了一份味道。没有朗姆酒可以用二锅头来浸泡。</p><p>朗姆糖浆: 水 25g ，细砂糖 20g ，朗姆酒 20g 水和细砂糖放入锅中煮沸后关火，加入朗姆酒后冷却。<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/1463648142156.jpg" title="葡萄干磅蛋糕4.jpg"/></center> 食材：黄油100克、鸡蛋100克、绵白糖90克、低粉100克、泡打粉2克、盐1克、</p><p>葡萄干30克、朗姆酒30ML</p><p>做法与步骤图：</p><p>1、先把葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上。</p><p>2、黄油切小块，室温软化。</p><p>3、低速把黄油打匀，加入绵白糖。打发，程浅颜色。</p><p>4、分次加入打散的蛋液。</p><p>5、粉类过筛，加入糖和盐，葡萄干。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636482645206.jpg" title="拼图1.jpg"/></center></p><p>6、预热烤箱，上下火170度，30分钟。面糊搅拌80下，拌好之后，细腻光滑。</p><p>7、倒入模具中，刮平表面。</p><p>8、入烤箱，烤制30分钟。大约15分钟，表面凝固时，用刀划一下。</p><p>9、蛋糕出炉涮一层酒糖液味道更好。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636483983270.jpg" title="拼图2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636486854096.jpg" title="葡萄干磅蛋糕6.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、葡萄干要浸泡后使用，烤制后味道更好。</p><p>2、朗姆糖浆: 水 25g ，细砂糖 20g ，朗姆酒 20g 水和细砂糖放入锅中煮沸后关火，加入朗姆酒后冷却。</p><p>3、蛋液要分次添加，防止油水分离，如油水分离可以添入少许低粉继续打发。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636486736819.jpg" title="葡萄干磅蛋糕3.jpg"/></center></p>
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