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标题:
【风味鱼块】家的味道
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作者:
seatutselenly
时间:
2016-5-20 11:53
标题:
【风味鱼块】家的味道
<p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jcc97a6800fb168f6280bbf35b55927ce" border="0" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 25.2px; color: rgb(102, 102, 102); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja2f005fe7b65854ad7344a93f547fb14" border="0" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center>营养分析</p><p> 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； </p><p>2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；</p><p> 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。</p><p><strong>具体制作方法：</strong><br/></p><p><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j4485f9eced0d1055ec95fbdad5c503bc" border="0" style="line-height: 21.6px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center></p><p><br style="line-height: 25.2px;"/></p><p>1. 草鱼一条，用刀敲晕后用刀背刮去鱼鳞，刀跟部挖出鱼鳃，鱼背开刀，用力按刀背破开鱼头，打开鱼腹取出内脏，不要弄破胆，胆破会苦。再扣去鱼的牙齿，不然会有苦，刮去鱼腹内的黑膜，不然也会有苦味。切去鱼头、鱼尾，可另做他用。剁去鱼鳍，将鱼切成鱼块，再将鱼块盛入碗中，加入适量的盐，用手抓均，把鱼块摆入漏勺内，置于通风处40分钟。大蒜子、生姜片、豆瓣酱、红椒圈各适量。<br style="line-height: 25.2px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j14c30854134c846907025a0caa933cf1" border="0" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center>2. 锅热去油，锅铲扒均，用筷子依次下入鱼块，煎鱼时多次翻动，以免煎焦。将鱼块多面煎黄、煎香，将煎好的鱼块夹入碗中备用。<br style="line-height: 25.2px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j58257404f979d0fdea92a17eb45a3cdc" border="0" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center>3. 锅热去少量的油，下入豆瓣酱小火炒香，下入鱼块，加入适量的二锅头酒，迅速盖上锅盖，大火焖5秒，这样可去除鱼的腥味。打开锅盖加入适量的水，水要平到鱼块，下入大蒜子、姜片，加入适量老抽、胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开5分钟，再转小火焖5分钟。<br style="line-height: 25.2px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja6e7621ee8eae5861d2e7bec260e9105" border="0" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center>4. 打开锅盖，大火收汁，下入红椒圈扒均，加入适量鸡精和少量白糖，加入大蒜苗，淋入适量生粉水扒均，当汤汁合适时，即可起锅。<br style="line-height: 25.2px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j057907d1c12db3948784ff5ef4bdda41" border="0" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 25.2px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j00c6dcc60c151de8a4dafa2f6ecf179e" border="0" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center><br style="line-height: 25.2px;"/><center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jaa7ff5beb71389711b739b1558e595b8" border="0" style="line-height: 25.2px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; display: block; text-align: center;"/></center>更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱</p><p><br/></p>
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