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标题: 双味花环面包 [打印本页]

作者: jiyxyzgnqw 时间: 2016-5-20 11:52
标题: 双味花环面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636214786155.jpg" style="float:none;" title="IMG_1892.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636214794135.jpg" style="float:none;" title="IMG_1893(2).JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636214803594.jpg" style="float:none;" title="IMG_1894.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636214843506.jpg" style="float:none;" title="IMG_1895.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636214853454.jpg" style="float:none;" title="IMG_1891.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636214862533.jpg" style="float:none;" title="IMG_1890.JPG"/></center>一个面包，咸甜双味，各取所需！ 主料：黄油 (10g) 砂糖 (24g) 酵母 (2.5g) 高粉 (120g) 盐 (0.5g) 牛奶 (55g) 鸡蛋液 (24g) 辅料：芝士片 (2片) 生菜 (少许) 黑芝麻 (少许) 火腿片 (3片) 豆沙馅 (60g)做法:<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636215046156.jpg" style="float:none;" title="IMG_1902(1).JPG"/></center>1、除黄油外的食材都放入面包机桶里，启动和面程序2、成团后加入切小的黄油继续和面至完全阶段3、我还是用面包机基础发酵45分钟4、发酵至两倍大5、取出面团压扁排气，分成6等份搓圆松弛15分钟6、取一个压扁擀大包上豆沙馅7、一共包了3个豆沙味的，在表面撒了芝麻，其它3个不包8、把6个小面胚相隔放入6寸中空模具中9、放入烤箱二次发酵，我的发酵得过了<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/19/14636215063070.jpg" style="float:none;" title="IMG_1903.JPG"/></center>10、刷上蛋液，在原来有芝麻的面团上多撒点11、放入预热好的烤箱180度烤20分钟，中途盖锡纸12、稍微冷却后脱模13、彻底冷却后，在没有馅的3个面包的中间竖着切开，不要切断，然后夹入生菜叶、火腿片和芝士片14-15、双味花环面包完成小窍门：我的是6寸中空模具，比较小的量因为我家烤箱偏扁，一开始我放在中层烤，很快的面包上面上色就深了！后来调整到下层了

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