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标题: 香草磅蛋糕 [打印本页]

作者: 广告妹妹 时间: 2016-5-23 15:32
标题: 香草磅蛋糕

  <center><img style="WIDTH: 480px; HEIGHT: 667px" title="IMG_20160503_122142-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/14639747787806.jpg" width="480" height="667"/></center> <center><img style="WIDTH: 480px; HEIGHT: 640px" title="IMG_20160503_122448-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/14639747802729.jpg" width="480" height="640"/></center> <center><img style="WIDTH: 580px; HEIGHT: 417px" title="IMG_20160503_122636-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/14639747829197.jpg" width="580" height="417"/></center>  原方来自饼干小姐8am，虽然原方建议不要减糖，我还是没忍住减了30克，成品很松软，甜度对我来说也正好，入口即化，真像原方说的有种吃冰淇淋的感觉，也让我喜欢上了香草味的磅蛋糕。 原料：发酵黄油100克  糖粉100克（我用了70克）鸡蛋85克  低筋面粉100克  香草荚1/3根  泡打粉1克  水（糖浆用）40克  细砂糖（糖浆用）10克  朗姆酒（糖浆用）10克 1、黄油室温软化至手指能比较容易地戳进。加入糖粉和香草籽，用打蛋头先搅一下再打，高速打发至黄油发白膨胀。2、鸡蛋一定要室温，蛋液分4次加入黄油中，每加一次都高速打发后再加下一次。打发好的状态是蓬松的奶油状。3、筛入泡打粉和低粉，类似拌戚风糊的手法翻拌均匀至有光泽的面糊，约拌80-90下。4、面糊装入裱花袋。5、挤入垫了油纸的或事先涂油撒粉的模具中。整成两头高中间下凹。6、烤箱中层175度40-45分钟，约20分钟时可取出在表面划一刀。7、糖浆用的水中加入砂糖煮开后1-2分钟，凉后倒入朗姆酒，（原方中不用酒，是我自己加的）蛋糕取出后，把糖浆全刷进蛋糕表面，温热时用保鲜膜包好密封保存，天热冷藏，吃前建议回温。<center><img title="1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/1463974783793.jpg" width="458" height="492"/></center>  <center><img style="WIDTH: 476px; HEIGHT: 656px" title="FullSizeRender(12)副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/14639747777031.jpg" width="480" height="706"/></center> <center><img style="WIDTH: 580px; HEIGHT: 387px" title="IMG_20160503_122518-副本.jpg" border="0" hspace="0" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/14639747819019.jpg" width="580" height="387"/></center>

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