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【海米葱油拌面】
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作者:
错过就是错过了
时间:
2016-5-23 18:31
标题:
【海米葱油拌面】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/1463984978113.jpg" title="DSC01194.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>说起这葱油拌面，和阳春面一样，也算是上海的传统特色面点之一了。面上头可以放点开洋（我们叫海米），也可以放点榨菜肉丝，甚至可以简单到啥都不放，就是用点酱油葱油拌拌，也照样香气扑鼻，诱惑难挡。<br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/14639860724062.jpg" title="DSC01191.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>葱油拌面食材甚少，做法简单，但并不失美味，入口葱香浓郁，咸鲜适口，不愧为特色美食。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/14639862758168.jpg" title="DSC01202.JPG"/></center> </p><p><br/></p><p>炎热的天气来一碗简单美味的葱油拌面吧~</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/14639862921849.jpg" title="DSC01185.JPG"/></center></p><p> </p><p><strong>【海米葱油拌面】</strong></p><p>原材料：海米 小葱 鲜面条 </p><p>调料：生抽 老抽 白糖 料酒 </p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1、海米事先清洗后泡好。</p><p>2、将小葱切成约3厘米的小段。</p><p>3、炒锅烧热加入植物油烧至温热，加入小葱段。</p><p>4、小火炸至小葱水分蒸发，变干变脆。</p><p>5、将小葱及油盛出备用。</p><p>6、锅内留少许油，放入事先泡好的海米，煸炒几下后加入料酒、生抽、老抽及白糖煮至浓稠冒泡关火。</p><p>7、将面条煮熟后过凉水。</p><p>8、把面条盛入碗中，加入熬好的调料及海米，再加入一勺葱油，搅拌均匀即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/14639863196810.jpg" title="1111.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/14639864963532.jpg" title="DSC01213.JPG"/></center></p><p> <br/></p><p>小贴士：</p><p>1、葱油可以多熬制一些，放在冰箱里，随吃随取更方便，而且也可以做凉拌菜食用。</p><p>2、熬制葱油一定小火慢慢熬，我大约用了10分钟左右。</p><p>3、因生抽老抽已有咸味，我没有另外放盐。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/23/14639863639447.jpg" title="DSC01217.jpg"/></center></p>
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