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标题:
长颈鹿纹蛋糕卷
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作者:
xvxxb72324
时间:
2016-5-24 00:45
标题:
长颈鹿纹蛋糕卷
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/10/14628865409079.jpg" title="429_│ñ╛▒┬╣╡░╕Γ╛φ_meitu_1.jpg" style="font-family: 'Microsoft YaHei', tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22.4px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p><strong>材料：</strong></p><p>低筋面粉 80克，鸡蛋 4个，细砂糖 80克，油40ml，水 60ml，可可粉 10克，柠檬汁 少许，奶油 150克，糖浆 适量</p><p> </p><p><strong>步骤：</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/10/14628865167404.jpg" style="float:none;" title="▓╜╓Φ01.jpg"/></center></p><p>1. 将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄的碗中加入35克细砂糖。</p><p>2. 用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。</p><p>3. 在蛋黄糊中依次加入水，油，和柠檬汁搅拌均匀。</p><p>4. 在蛋糊中筛入面粉。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/10/14628865193786.jpg" style="float:none;" title="▓╜╓Φ02.jpg"/></center></p><p>5. 在蛋清中加入15克细砂糖，低速打至起泡。</p><p>6. 再加入15克细砂糖，高速打至湿性发泡。</p><p>7. 取1/3的蛋清加入面糊中，轻轻翻拌均匀。</p><p>8. 将搅拌均匀面糊，倒回打发的蛋清中，轻轻翻拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/10/14628865315125.jpg" style="float:none;" title="▓╜╓Φ03.jpg"/></center></p><p>9. 打印一张长颈鹿纹的模板，垫在烘焙用纸下面。</p><p>10. 将少量原色面糊装入裱花袋中，按照模板挤出纹路后抽出模板，放入预热至170度的烤箱，烤90秒。</p><p>11. 再在原色面糊中加入可可粉，搅拌均匀成咖啡色面糊。</p><p>12. 将可可糊倒入烤好的烤盘中，用刮刀抹平，放入预热至170度的烤箱中考15分钟左右。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/10/14628865347223.jpg" style="float:none;" title="▓╜╓Φ04.jpg"/></center></p><p>13. 烤好后取出倒扣在烤架上放凉。</p><p>14. 期间打发奶油，在奶油中加入15克细砂糖，打发至可以提起一个折角。</p><p>15. 将冷却后的蛋糕翻过来，在上面划上几刀，刷上一层糖浆。</p><p>16. 将奶油均匀涂抹在蛋糕上，小心卷起后放入冰箱中冷藏1小时左右即可。</p>
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