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标题:
土豆焖鸡翅
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作者:
巨壑眇云庄
时间:
2016-5-24 18:12
标题:
土豆焖鸡翅
<p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640768994619.jpg" style="float:none;" title="DSC_0026.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640769043828.jpg" style="float:none;" title="DSC_0024.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640769053266.jpg" style="float:none;" title="DSC_0025.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p>厨房里一定要备一把厨用剪刀，质量要很好的那种。</p><p>剪刀的用处可大了，剪开各种袋子是最基础的功能，锋利的厨房剪刀可以剪开肉类，让分割变得很轻松。（今天的鸡翅就是用厨房剪刀分割的）厨房剪刀要专用，因为它跟食物接触。剪过生肉的剪刀可以放在笼格上，用蒸的方法灭菌。</p><p>土豆焖鸡翅</p><p>拉歌蒂尼的双耳炖锅，搭配我的米技炉，很好用。这个锅的优点，烧焖肉类时可以少油少水操作，煮出的食物拥有自然原香，关健是也很省心。所以忍不住就想做这种烧焖类的菜。</p><p>材料：</p><p>鸡全翅四个</p><p>中等大小的土豆两个</p><p>洋葱一个</p><p>芦笋一把</p><p> </p><p>调料：</p><p>蒜蓉豆酱一勺</p><p>生抽10克</p><p>老抽5克</p><p>盐小量</p><p>糖10克</p><p>花生油小量</p><p>胡椒粉小量</p><p>做法：</p><p>1、材料图（原谅我拍漏了土豆，有时候思想会抛锚）</p><p>2、将材料改刀，洋葱切块，鸡翅分割好，芦笋切段，土豆切滚刀块。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640769004328.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3、锅中倒油烧热，下土豆块煎炸至表皮变硬。土</p><p>4、豆出锅，将油倒出来。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640769012017.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5、下鸡翅煎炸至变色。</p><p>6、下入洋葱块和黄豆酱。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640769029184.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7、翻炒均匀后下土豆块，加小量水，加上调料，大火烧开，</p><p>8、转小火焖30焖30分钟，中间注意开锅翻动。将好的时候放上芦笋，放上胡椒粉，这个菜就好了。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/24/14640769031339.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>锅具不同，所需要的水量和火候是不一样的，不能生搬硬套。</p><p>芦笋不是这个菜必须的，可以换成其它蔬菜，芹菜段，青红椒等都很好。</p><p><br/></p><p><br/></p>
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