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标题: 三鲜豆皮包 [打印本页]

作者: 伊之清影 时间: 2016-5-27 17:07
标题: 三鲜豆皮包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/27/14643290165225.jpg" style="float:none;" title="IMG_2246.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/27/14643290175088.jpg" style="float:none;" title="IMG_2242.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/27/14643290188107.jpg" style="float:none;" title="IMG_2243.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/27/14643290205848.jpg" style="float:none;" title="IMG_2244.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/27/14643290214506.jpg" style="float:none;" title="IMG_2245.JPG"/></center>今天用虾仁、猪肉和香菇剁成三鲜馅，用豆皮包了蒸了吃！营养美味！ 主料：韭菜 (少许) 豆皮 (2.5张) 胡萝卜 (1段) 香菇 (4个) 虾仁 (100g) 猪肉泥 (100g) 辅料：料酒 (1勺) 生粉 (少许) 生抽 (一勺) 砂糖 (少许) 盐 (少许) 葱 (1棵) 香油 (少许) 姜汁 (1勺) 高汤 (少许) 白胡椒粉 (少许)做法:<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/27/1464329055480.jpg" style="float:none;" title="IMG_3292(1).JPG"/></center>1、虾仁用刀背压成泥2、再用刀剁剁碎3、干香菇泡发好后切成小丁4、把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里5、加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀6、再加入葱花拌匀成三鲜馅备用7、豆皮放入锅中开水汆烫8、一张豆皮一切为四个小正方形9、取一张豆皮放入适量三鲜馅<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/27/14643290572898.jpg" style="float:none;" title="IMG_3293.JPG"/></center>10、包起来后用韭菜扎一下，也可以用棉线11、包好后放入碗中12、加入少许高汤13、放在蒸笼上大火蒸18-20分钟14、蒸好后取出15、把碗里的汤汁倒入小锅中16、加点盐和香油17、加入胡萝卜碎、葱花煮开后用生粉勾薄芡18、淋在豆皮包上即可小窍门：最后调汁的时候尝一下味道，因为高汤本来就有底味，所以盐量控制好

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