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标题:
菠萝层层叠蛋糕
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作者:
赵力超
时间:
2016-5-28 20:07
标题:
菠萝层层叠蛋糕
<p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644220673299.jpg" title="成品 (2).jpg"/></center></p><p>这是个幸运的蛋糕，这是何以见得呢？</p><p>原本我是想做海绵蛋糕体的，提前把黄油融化了，和牛奶混合好，放在一边待用</p><p>谁知道这一放，像是放到了天边，完全被忽略了</p><p><br/></p><p>当蛋糕糊倒进模具时，看着状态好像有点奇怪</p><p>总感觉哪里不对劲，却又没发现哪个步骤出问题了</p><p>所以还是义无反顾的把它们送进烤箱</p><p>当关上烤箱门，蓦然回首那一刹那，我惊了</p><p>那一碗黄油溶液就在那个角落默默地等着我</p><p><br/></p><p>我再回首，蛋糕已经在烤箱里面安然接受烘烤</p><p>好吧，就这样吧，且看烤出来的效果如何，说不定又是一个新口味</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644228744158.jpg" title="成品 (3).jpg"/></center></p><p><br/></p><p>焦急的心情让18分钟感觉像一个小时那么长</p><p>抱着既担心又期待的心情尝了一口：哎哟，还不错哦</p><p>焦糖滋润了蛋糕体，菠萝丰富了口感，吃起来不糙不干，香气浓郁</p><p><br/></p><p>食谱从来都只是仅供参考，其食材的种类和分量可以被改变</p><p>并因此创造属于自己的独特口味</p><p><br/></p><p><br/></p><p>材料</p><p>焦糖菠萝材料：砂糖 100g 黄油 25g 鲜菠萝肉 半个</p><p>蛋糕体材料：鸡蛋 4颗 细砂糖 100g 柠檬蜜（蜂蜜）7g 低粉 120g </p><p><br/></p><p>步骤：</p><p>1.奶锅内放入细砂糖，小火加热，不断搅拌</p><p>2.细砂糖开始结块，继续搅拌</p><p>3.搅拌至全部融化，并呈现深褐色，形成糖浆</p><p>4.加入黄油，搅拌至融化</p><p>5.加入切碎的菠萝肉（菠萝芯不要），继续用小火煮5分钟，直至菠萝变软，糖浆变稠</p><p>6.把焦糖菠萝平分到五个模具中，糖浆可以不用完，视模具中的焦糖量而决定</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/1464422902162.jpg" title="1-6.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7.鸡蛋加入全部细砂糖，柠檬蜜，用电动打蛋器打发</p><p>8.打发至提起蛋头，蛋液滴落可以维持5秒钟不消失即可</p><p>9.一次性筛入面粉，翻拌均匀，无颗粒</p><p>10.倒入已经铺好焦糖菠萝的模具中，送进预热好的烤箱，中层170℃，18分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644229149592.jpg" title="7-10.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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