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标题: 轻乳酪蛋糕 [打印本页]
作者: i5m8i7ov17u    时间: 2016-5-29 01:12
标题: 轻乳酪蛋糕

                                                <p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/1464440522243.jpg" title="成3副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>特别爱轻乳酪蛋糕的口感，入口即化，让人欲罢不能</p><p><br/></p><p>材料：奶酪250克，黄油80克，淡奶油50克，牛奶150克，鸡蛋5个，玉米淀粉35克，细砂</p><p><br/></p><p>糖80克</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644405378111.jpg" title="0-1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>1.蛋清和蛋黄分离到无水无油的盆中；奶酪250克，黄油80克，淡奶油50克，牛奶100克</p><p><br/></p><p>全部混合隔水拌至没有颗粒</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644405511927.jpg" title="0-2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>2.分次加入蛋黄，拌至蛋黄全部吸收；25克玉米淀粉倒入50克牛奶中搅匀，然后分次加</p><p><br/></p><p>入芝士糊中把拌好的芝士糊过筛三次包上保鲜膜放入冰箱冷藏</p><p><br/></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644405679792.jpg" title="0-3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>3.加一半糖到蛋清中，打到泡沫细腻再加入另一半糖和10克玉米淀粉，打至用打蛋头能</p><p><br/></p><p>拉出大弯勾的状态</p><p><br/></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644405842682.jpg" title="0-4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><br/></p><p>4.蛋清和芝士糊分三次混合翻拌成均匀有光泽的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，</p><p><br/></p><p>180度烤30分上色后加盖锡纸，再转145度烤40-45分，烤至按一下感觉不到有流动的糊就</p><p><br/></p><p>可以了，关火，再焖半个小时</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644406018087.jpg" title="成3副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>膜模后入冰箱冷藏四个小时再食用</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644406168609.jpg" title="成2.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>把刀加热再切，切件出来会比较漂亮，记得每次都要清理干净哦</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644406319293.jpg" title="成5副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>快来享受吧～！～！～</p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p><br/></p><p>1.可以选择用料理机直接打成顺滑的糊</p><p><br/></p><p>2.一定要分次加入蛋黄，吸收了再倒入后面的蛋黄</p><p><br/></p><p>3.蛋糕细腻的关键就是芝士面糊要过筛，嫌麻烦可以只过一次筛</p><p><br/></p><p>4.关火后焖上半个小时再拿出来脱膜</p><p><br/></p><p>5.冷藏4小时后用加热过的刀切块食用，记得每切一次都要把刀清理干净</p><p><br/></p>                                       



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