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标题:
椰蓉面包
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作者:
狄仁杰之中国梦
时间:
2016-5-29 13:08
标题:
椰蓉面包
<p>椰香浓郁、口感柔软的面包好吃得停不了口，早餐的好选择。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010195_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644741637115.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010197_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644741637433.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010199_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644741634065.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010206_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644741636020.jpg"/></center></p><p>主要材料：面包粉300克、即发干酵母4克、细砂糖50克、盐4克、奶粉15克、全蛋液30克、清水160克、黄油30克。</p><p>椰蓉馅材料：黄油40克、细砂糖40克、全蛋液40克 、椰蓉80克、牛奶15克。</p><p>制作过程：</p><p><center><img title="initpintu_副本1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644744078797.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644744638370.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644744639264.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/1464474464197.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644744647591.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="initpintu_副本6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644744648134.jpg"/></center></p><p>1、 称取面团所有材料放入盆中，搅拌均匀成团无干粉。</p><p>2、 将面团放入面包机中启动和面程序15分钟。</p><p>3、 程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。</p><p>4、 启动第二个和面程序15分钟，程序结束，面团揉至扩展阶段，表面光滑细致，可拉出薄而不易破的薄膜。</p><p>5、 将面团在面包机中直接发酵至两倍大。</p><p>6、 取出面团，撒干粉防粘，将面团分割成大小均匀的小面团，揉匀滚圆松弛10分钟。</p><p>7、 软化的黄油中加入细砂糖搅打至颜色变浅，体积变大。</p><p>8、 分次加入蛋液，每一次充分搅匀再加下一次。</p><p>9、 加入椰蓉拌匀。</p><p>10、 加入牛奶。</p><p>11、 椰蓉馅搅拌均匀。</p><p>12、 取一个面团压扁成圆饼状，放适量椰蓉馅。</p><p>13、 包成包子状。</p><p>14、 收口向下擀成椭圆形面饼，用利刀将面分成等份，两端不要切断。</p><p>15、 将面饼从上向下卷起，捏住两端扭两圈。</p><p>16、 两端向中间对接捏紧，做好所有面包生胚，放在铺好油纸的烤盘上，空开距离。</p><p>17、 将面包胚二次发酵至两倍大，表面均匀刷一层全蛋液，送入预热好的烤箱中层，上火190度，小火170度，烤18分钟左右。</p><p>18、 烤好的面包，放置手温，密封保存。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010199_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644745611560.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="P1010200_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/28/14644745611101.jpg"/></center></p><p>小贴士：</p><p>1、烤箱温度和烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。</p><p>2、面团添加水量根据面粉的吸水率不同，预留10克左右调整。</p><p>3、面包晾至手温密封保存。</p><p> </p>
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