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标题:
香煎鳕鱼
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作者:
甜味香雪球
时间:
2016-5-31 12:49
标题:
香煎鳕鱼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646218112384.jpg" style="float:none;" title="A01_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>很喜欢鳕鱼块，无骨而肉厚，因为是冰冻鱼煎和烤比较好，鱼肉也实感些。从网上学了另一种腌鱼腌肉的方法，是先把调料混合在一起再放肉去腌，不过，新方法也不是万能的，只适合用来煎、炸和烤。</p><p>原材料：鳕鱼3块。</p><p>配料：蒜头2粒，姜1块，葱白4粒。</p><p>调料：红椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，菜油2汤匙、盐1/4茶匙。</p><p>操作步骤：</p><p>一、把配料和调料一并放入大碗或打磨机，打麻成浆；</p><p>二、将调料浆与鱼块混合，用手把调料轻抹鱼块四周，放入盒里放冰箱腌渍1小时以上；</p><p>三、放在不粘锅煎，开中火，火不要太大，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色，不要翻动，慢慢煎至鱼块表面变硬和金黄色；</p><p>四、煎好一面再煎另一面，也煎至金黄色即可。</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646218149322.jpg" style="float:none;" title="B01.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>成品图：</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646218271294.jpg" style="float:none;" title="A02_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>贴心提示：</p><p>一、冰冻鱼块比较容易散和烂，内里很多水份，腌制时手轻轻按一按挤出水，把调料浆轻轻抹一层就可以了；</p><p>二、煎鱼要耐心，不要老是翻动，火也不能太大。</p><p> </p><p>谢谢！！</p><p><br/></p>
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