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标题:
培根香葱面包圈
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作者:
狮子利昂
时间:
2016-5-31 19:48
标题:
培根香葱面包圈
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646224317160.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646224336248.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646224335289.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646224352277.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p> </p><p>培根和香葱的香气，让普通的面包焕发出新的气息。吃惯了甜面包，这有肉有咸味儿的中式风格的面包更让人赞不绝口。</p><p> </p><p>材料：高筋面粉200克，牛奶70克，淡奶油70克，白糖20克，盐1克，黄油15克，酵母2.5克，培根100克，香葱适量，表面刷蛋液少许</p><p> </p><p> </p><p>制作过程：</p><p>1. 面包主体材料准备好；</p><p>2. 先将白糖、盐、牛奶、淡奶油入面包桶内，再倒入面粉、酵母；</p><p>3. 启动揉面程序，待面团滋润后，加入软化的黄油，继续揉面；</p><p>4. 揉面时，可以将培根切小块，香葱切碎；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646224922635.jpg" title="拼1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>5. 面团能拉出稍具透明的薄膜时，将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵；</p><p>6. 面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646225069362.jpg" title="拼2.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>7. 面团取出置于揉面垫上，排气揉圆后分成两等份，松弛10分钟；</p><p>8. 先将一个面团擀成厚约1公分的大片；</p><p>9. 用刮板切割成24份，大小可以不用太规整；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646225293174.jpg" title="拼3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>10. 将面块码放到大堡模具中，再撒一层培根粒和香葱碎，然后再一层面块，再一层培根粒和香葱碎，直到面块全部放进模具中；</p><p>11. 将另一个面团也如此处理，然后在温暖湿润处进行二次发酵；</p><p>12. 待面团是原来的1.5倍大小时，烤箱开始预热180度，面块表面刷蛋液；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/1464622539735.jpg" title="拼4.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>13. 送入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右；</p><p>14. 出炉后可立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646224628784.jpg" title="拼5.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>小贴士：</p><p>1. 面团揉到能拉出稍具透明的薄膜就可以了，不必非得揉出手套膜；</p><p>2. 烤的时间和温度视自家烤箱来调整。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646225629689.jpg" style="float:none;" title="7.jpg"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646225657195.jpg" style="float:none;" title="9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646225663398.jpg" style="float:none;" title="10.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201605/30/14646225683366.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p><br/></p>
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