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标题: 桑葚慕斯 [打印本页]
作者: 胡适家书    时间: 2016-6-2 12:28
标题: 桑葚慕斯

                                                <p>桑葚到了尾季，出了做桑葚果酱，当然的做了一个桑葚慕斯，酸甜的味道，入口即化的口感，美妙。。。</p><p><center><img title="20_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648228637528.jpg"/></center></p><p><center><img title="21_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648228642178.jpg"/></center></p><p><center><img title="22_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648228654438.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_3578_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648228667476.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_3594_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648228686230.jpg"/></center></p><p><center><img title="IMG_3596_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648228699210.jpg"/></center></p><p>材料。</p><p>蛋糕体：鸡蛋(4个)玉米油&nbsp;(40g)&nbsp;牛奶(70g)&nbsp;白糖&nbsp;&nbsp;(50g)&nbsp;低筋面粉(80g)</p><p>慕斯液：&nbsp; 淡奶油&nbsp;(150g)&nbsp; 白糖&nbsp;&nbsp;&nbsp;(30g)桑葚&nbsp;(300g)&nbsp; 鱼胶片&nbsp;(2片)<br/>镜面：煮熟的桑葚汁&nbsp;&nbsp;&nbsp;(200g)鱼胶片（1片）<br/>&nbsp;厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱<br/>做法。</p><p><center><img title="1.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229543510.jpg"/></center></p><p>1，各种材料备用。</p><p><center><img title="3.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/1464822956293.jpg"/></center></p><p>2，蛋黄和玉米油，牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。</p><p><center><img title="IMG_7423.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648231559271.jpg"/></center></p><p>3，蛋清加入白糖搅打成干性发泡。</p><p><center><img title="IMG_7424.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/1464823249341.jpg"/></center></p><p>4，把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。</p><p><center><img title="6.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648233438767.jpg"/></center></p><p>5，倒入到8寸模具中，振出大的起气泡。</p><p><center><img title="7.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648233454210.jpg"/></center></p><p>6，烤箱上下火150度10分钟，160度50分钟，出炉时震几下，倒扣凉凉脱模。</p><p><center><img title="8.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229576687.jpg"/></center></p><p>7，把蛋糕切成三片，我只用了两片。</p><p><center><img title="9.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229599156.jpg"/></center></p><p>8，牛奶加热到约40度，把用凉水跑泡软的鱼胶片放入搅匀，加入用料理机打细腻的桑葚果果泥。</p><p><center><img title="10.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229628057.jpg"/></center></p><p>9，奶油加白糖打到呈流动状态即可。</p><p><center><img title="11.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229631144.jpg"/></center></p><p>10，把牛奶桑葚酱倒入奶油中。</p><p><center><img title="12.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229667953.jpg"/></center></p><p>11，搅拌均匀即可，慕斯馅做好了。</p><p><center><img title="13.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229674563.jpg"/></center></p><p>12，把蛋糕放入慕斯圈，倒入慕斯馅再加入另一片蛋糕，倒入慕斯馅，入冰箱冷藏。</p><p><center><img title="14.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229684442.jpg"/></center></p><p>13，煮熟的桑葚汁过滤，加入1片泡软的鱼胶片搅匀放凉。</p><p><center><img title="15.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229707145.jpg"/></center></p><p>14，浇入冷藏好的蛋糕体上入冰箱冷藏，就是镜面了，继续放冰箱冷藏。</p><p><center><img title="17.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229732510.jpg"/></center></p><p>15，从冰箱拿出用电吹风吹一圈，轻松脱模。</p><p><center><img title="IMG_3578_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229757132.jpg"/></center></p><p>16，用水果，花瓣装饰即可。</p><p><center><img title="IMG_3594_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229776044.jpg"/></center></p><p>17，入口即化。。</p><p><center><img title="IMG_3596_副本.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201606/1/14648229797230.jpg"/></center></p><p>享受美好时刻。。</p><p>峰儿话语。</p><p>以自己烤箱温度为准。</p><p><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/><br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br/>&nbsp;&n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