吃有学问

按梦儿 · 发表于 2014-11-12 20:14:10

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常言道：“山沟里飞出金凤凰”。确实如此，许多学者专家，许多富豪，许多出类拔萃的人物，甚至帝王出身于穷乡山野，深山老涧也不鲜见。仙风道骨的士僧修行之所---名刹古寺也都建在崇山峻岭之中。在当今子女难教的社会，山里文盲老农培养出几个博士硕士的事例常见报端。湖北山区小县南漳有个教授村，一个不大的小村历年来就出了几十个名教授，湖北山区县红安就是一个将军县，云南贵州西藏的偏僻山区也有不少长寿村等等。这些除了长者的身教言传外，和当地的水土营养不无关系。可能某些微量元素对他们的身体特别是大脑发育起了决定作用。营养的全面和特殊元素对人的健康是非常重要的。除了蛋白质，脂肪，淀粉，碳水化合物外，还有几十种微量元素对人体智慧发育是有关键作用的。家庭需要人才，家族需要人才，民族需要人才，国家需要人才，社会需要人才。为了培养人才，研究物质的营养是非常必要和必须重视的。营养主要通过食物摄取，我们平常吃的食物种类繁多，均应本着自然环保无污染为准。多喝山泉水，多吃深山产的食物，食物的种类要多要杂，闲暇旅游也多向深山风景优美之地，那里有山有水有森林，有新鲜的空气，可以和大自然亲近。做到膳食合理，营养达到最优是健身养生的关键之一。吃啥最有营养，不妨把食物分分类：
种子类：我们最常吃的米面，动物的蛋类，坚果类，都是植物或动物的种子。种子是母体集天地之精华和自己最优基因凝结而成。种子是新生命的的载体，它既要产生新生命又要给新生命提供营养，当然是最有养分的，它的养分还是和谐和全面的。种子的营养质量是和它的生长期长短有关，和它产生的量有关，和它生长地域有关，更和它摄取的营养有关。我们应着意多吃山区产的野生的食物，尤其给婴幼儿小孩子吃，人工培育的次之。除常规食物外，常食用些坚果大有益处，如：核桃，杏仁，腰果，榛子，松子，长生果，瓜子，白果，开心果，夏威夷果，花生，蘑菇类等，坚果中所含矿物质是最丰富的。推荐食品：白果，核桃，花生，松子，食用菌（蘑菇）。
器官类：人们觉得吃什么就会营养什么，吃肝长肝，食肺生肺。虽不尽然，却有一定道理。因为，和肝肺等相同或相近的食物，它们发育时需要和吸取的营养也相同或相近，我们实际是要把它所含的营养输送到各对应的脏器去。如人参类人形，营养极其丰富；娃娃鱼像娃娃营养更丰富；核桃像大脑，能补脑；吃蹄筋壮筋骨；吃排骨补钙壮骨，牛鞭狗鞭驴鞭壮阳之类等。动物有器官，植物也有器官，枝叶根茎花等，取之所需使用。推荐食品：甲鱼，猪蹄，羊肉，驴肉，核桃，香蕉。
皮（壳）肉类：过去，人们吃东西把一些皮壳都视为垃圾扔掉，吃肉把肉皮扔了，西瓜皮扔了等等。皮壳的作用是保护动植物躯体，还有一定的美化作用。皮壳就必须有韧性，保持光滑美丽。肉皮中就富含胶原蛋白和多种维生素纤维素，还有一些特殊营养物质。胶原蛋白和维生素E就是使人年青长寿的重要营养之一。比如，香蕉皮，黄瓜皮都是很好的美容品。为防止侵袭一些皮壳是有毒的，不明性质的皮壳不要轻易食用。平时可以多食用肉皮，猪蹄等，多吃各种水果。
昆虫类：据记载中国可食用昆虫有11目54科177种。迄今为止，通过营养分析，全世界有3650种昆虫可食用，已开发的有370种之多。我国食用昆虫已有3000多年历史。昆虫由于人们对其了解甚少，一般人都对之畏惧，不敢食用。其实，昆虫虽小，像“潘长江”一样是浓缩的，含有特种蛋白和人体需要的多种氨基酸，营养极其丰富。常见食用的有蝎子，蝗虫，螳螂，知了（蝉），蜂类，蛆虫，蚕蛹，毛虫等。吃蝎子可以壮筋骨，吃蜂类可以驱风湿，蝉俗称“唐僧肉”，可见营养不一般了。除了健体，没准还可大增智慧呢！秋天的傍晚，到树林里捉些知了，在墙角垣边逮几蝎子，在草地捕几只蚂蚱，既消遣又得到一些高级食材岂不快哉！
香味类：人们常见的香味菜有香菜，香椿，芹菜，葱，姜，蒜，各种调料等。有人讨厌其味而拒绝食用，殊不知凡是香味较浓的食品都有循经的作用，有开窍导航领道之妙，可以使各种营养在它引导下顺利到达目的地。起到中药药引的作用。所以配合吃些香味食品对健康大有益处。
野菜类：常吃的野菜有荠菜，灰灰菜，马齿菜，鱼腥草，木耳，蘑菇，苦菜，扫帚苗，蕨菜，野苋菜，竹笋等等。实际上在利益驱使下，很多野菜已被人工栽培，野菜也不野了。“家花没有野花香”，虽是戏言，但也有一定道理。野菜完全没有人类干预自然成长的，或适应性极强或生命力极强，像苋菜，灰菜，荠菜等。或对环境或对气候或对营养要求极高，像人参，灵芝，蘑菇等。因此在某些方面有它的优势，是栽培蔬菜不可替代的，具有特殊的营养价值。当然，吃野菜必须谨慎，小心有毒的野菜。
药膳类：五谷杂粮，果蔬鱼肉，山珍海味，飞禽走兽，中医的观点它们都归属十二经之列，都有它们的五行所属，它们都有一定的药用价值，中医认为药食同源是很有道理的。药膳不是药，药膳是指人们的食物在制作时根据食物搭配原理或经验，精心配以药性明显的食材，达到养生的目的。常常添加的食材（药材）如：天麻，黄芪，菊花，枸杞，大枣，桂圆，人参，党参，芝麻，绿豆等等。
吃是生命的本能，吃是大有学问的。合理科学的膳食是养生长寿的手段之一，人类必须研究吃的学问，了解食物的性能，营养，对身体的作用，以及它的生长习性产地等。在环境污染日益严重的今天，在道德沦丧的时代，利欲熏心的人弄虚作假，有毒添加剂污染食物，对人类构成致命威胁。从自己做起爱护环境，做好环保，抵制不法商人的不良行为，像瘦肉精污染的“双汇”，回收油的“火锅”等，坚决拒食。尽量选择环保，无污染的绿色食品，最好是纯天然的食品。所以，从远离闹市的穷乡僻壤，远离尘寰的荒丘野岭来的食物倒是我们最好的选择。

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