此“肚”非鱼肚，鱼胶知多少

±2°C · 发表于 2015-2-17 18:30:05

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“鲍参翅肚”这词，常用来形容美味极品。鲍参翅一般人都知道是什么，但这个“肚”，如果你以为是鱼肚，那可真是把宝贝贬值了。“肚”是指鱼胶，素有“海洋人参”之誉，是美容滋补的佳品。

鱼胶有渊源
鱼胶又称花胶，即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。在我国食用鱼胶有悠久的历史，北魏贾思勰《齐名要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的记载。到唐代，鱼胶成为贡品，《新唐书？地理志》载：吴郡（今苏州市）每年贡“压胞（鱼胶）七斤”。到清朝，鱼胶列为补品。《本草新编》载：鱼胶“补精益血”。
鱼胶够营养
它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
鱼胶功能强
美容护肤：鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
助消化：鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。
抗疲劳：能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
提高免疫力：由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
鱼胶品种多
鱼胶分为很多种，因为鱼的品种很多！有几种鱼胶是市面常见的，有：金龙鱼胶，北海鱼胶，安南鱼胶，双芽鱼胶，斗湖鱼胶，赤嘴鳘鱼胶，白花胶，黄花胶，蜘蛛肚，鳗鱼胶等等。
1.金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏。金钱鳘鱼胶功效非常多，最主要的是止血补血的作用。
2. 蜘蛛鱼胶 蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，一般市面上常见到的都是越南产地的居多。具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之效，能预防小孩食欲不振。
3. 白莲白花 野生白花鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有。白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好。
4. 赤嘴鳘鱼胶 赤嘴鳘鱼属深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域，是现比较常见的品种，是女人怀孕跟做月子都必须吃的滋补品，胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。
5. 北海鱼胶 如果想美容又想买到实惠的鱼胶，北海鱼胶是理想的选择。它主要产自广西、巴西和阿根廷等。
6. 安南鱼胶 吃咳嗽效果最好，大的有美容的效果。
7. 金龙鱼胶 金龙鱼俗称大黄鱼，是中国四大海产之一，金龙鱼胶在鱼胶中算是腥味稍微重一点。金龙鱼主要为多胶原蛋白，补充胶原蛋白优先考虑选择金龙鱼胶，胶肉滑口鲜美，价格实惠。

此“肚”非鱼肚，鱼胶知多少

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