家常菜谱萝卜丝蒸肉丸

⊙海★ · 发表于 2014-7-7 06:37:44

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主料：白萝卜半根，猪肉馅100克
辅料：鸡蛋1个，柿子椒5克，红椒5克
调料：食盐3克，姜1小把，料酒2勺，生抽2勺，白糖3克，生粉20克

萝卜丝蒸肉丸的做法
1.准备好材料
2.萝卜去皮，擦丝，然后撒些盐，用手抓抓均匀，腌制片刻，挤去萝卜汁水
3.腌制萝卜丝的过程中可以调制肉馅，肉末中加入姜末，生抽，料酒，白糖，盐，搅拌均匀
4.之后在肉末中加入生粉，鸡蛋，顺着一个方向搅拌至上筋粘稠状态
5.加入葱末，搅拌均匀
6.将调均匀味的肉末，取等份的小团整圆，放在盘中，然后在肉团外围包裹一层萝卜丝
7.上蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸8-10分钟即可
8.最后可以用青红椒碎点缀一下，颜色更加惹人喜爱

家常菜谱 萝卜丝蒸肉丸

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