印花卤蛋

rrssttrst · 发表于 2014-6-25 05:53:49

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食材明细鸡蛋适量香菜叶适量

纱布适量棉绳适量

卤料包适量盐适量老抽适量生抽适量白糖适量

制作步骤

1. 鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右；

2. 煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用

3. 鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳；

4. 取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显。

5. 逐个弄好；

6. 取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧

7. 逐个弄好；

8. 最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可！

9. 揭开纱布，将香菜叶抹去，漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…

印花卤蛋做法小贴士1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；

2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；

3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了；