[原创经验] 【豉椒蒸熏鱼】--- 超下饭的农家菜

昨天和小光头去买了一个新陀螺，

回家后他特别开心的玩着、笑着。

让我不禁想起了自己的童年，

那时候我们玩的陀螺是爸爸手工做的，

配有一条绳子，

需要不停的用绳子抽打那个精致的“木头疙瘩”，

同时也需要经验和技巧，才能让陀螺不停的旋转。

放学后，小伙伴们聚在一起，各自带着自己心爱的“宝贝”，

看谁家爸爸做的最完美，又或是看谁转的时间是最长....。

而现在，那样的玩具早已退出了我们的生活，

虽然取而代之的产品越来越多，越来越漂亮，但却少了那份动手的娱乐。

其实，除了玩具，

像我们一般大小的这两代人之间，不同的还有生活方式，

现在大多的孩子除了在家，就是在公共场所，

很少像我们那时候那样，

大半个村子的小孩聚集在一起玩耍。

有时候躲猫猫、有时候木头人......，

到了周末，还会成群结队的去摘野菜或者是到水田里捞鱼捞虾，

大自然赋予了我们无限的乐趣与回忆。

那时候，

老家河里有很多很多的野生鱼，

父辈们每去打捞一次，

都能吃上好几顿，还能制作很多熏鱼或者腊鱼，

然后用晒干的辣椒来蒸着吃。

这是家家户户都特别喜欢的“美味佳肴”。

蒸熏鱼的做法很简单，味道却很鲜美，

充满了独特的香气，不油不腻，

有点点辣、一点点甜，

还有一股自酿米酒的香味。

---------------------------------------【豉椒蒸熏鱼】--------------------------------------

原料：熏鱼200克、干辣椒圈一大把

配料：干豆豉、姜片、蒜瓣、香葱各适量

调料：盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽1/2汤勺、米酒1汤勺、白糖1茶勺、食用油1汤勺

步骤：

1：熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。

2：豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、

3：把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。

4：加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。

5：压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。

6：启动牛羊肉功能蒸熟。

诗心片语：

1：熏鱼要先清洗与稍微浸泡，去掉杂质。

2：辣椒干的量可以多一些，因为辣椒干比鱼肉还好吃。

3:不用压力煲蒸的话可以用蒸锅蒸。