[美食分享] 饭菜一煲——肉糜番茄煲仔饭

相对于电饭煲做出来的米饭，我其实更喜欢用砂锅做出来的，因为锅底会有一层焦焦的锅巴。

而且煲仔饭将饭菜合二为一，为做饭省了不少事儿，关键是味道有无限的变化，可以根据个人的口味而定。

煲仔饭的关键在火候，米饭要提前水泡，大火猛煮，将米饭炊熟，然后小火慢慢煲，让饭上铺满的肉，菜慢慢入味，也为了让锅底结出厚厚锅巴，这时候火候太高，容易糊底，那样一锅饭就毁了。

做出一锅好味的煲仔饭，需要耐心……

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材料：

米饭，凉水，橄榄油泡番茄干，鸡蛋，肉糜，黑白芝麻，玉米粒，红椒粒，青豆。

1. 准备材料。

2. 大米提前浸泡一小时。

3. 大火煮熟。

4. 肉糜材料个自定。

5. 将所有材料切碎。

6. 加入盐，糖，酱油，鸡蛋，十三香，五香粉调味。

7. 搅拌均匀。

8. 铺在米饭表面，改小火煲。

9. 撒上一些橄榄油，铺上番茄干。

10.撒上蔬菜粒。

11.加一个鸡蛋，盖盖子闷30分钟。

12.鸡蛋半生熟，撒上黑白芝麻，完成！

Tips：

1. 肉糜的做法各异，我这个是饺子馅儿的方子，有芹菜，猪肉，香菇，洋葱。

2. 饭煮熟之后，加入3汤匙的橄榄油，这样最后煲出来的饭很香，而且锅巴像油炸过一样，特别的酥脆焦香。

3. 如果有腊味，放入饭煲中式最好的，奈何手边没有一点腊味啊……

4. 最后的芝麻我撒了好多，搅拌一下越嚼越香。

5. 鸡蛋如果如果喜欢全熟的，就多焖一会，但是半熟蛋很搭，拌饭吃很好味！