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小时候因为家里姐妹太多，经济条件不是很好，妈妈都会想方设法做些腌泡菜或晒干菜备用，如今我们都已长大有了自己的小家庭，但让我难以忘怀的却是妈妈亲手制作的腌泡菜或晒干菜，不仅味道好而且干净卫生，这次回去又缠着妈妈晒了一些梅干菜，喜滋滋的带回了自己的小家。 单独的梅干菜做出来的味道很单调，但是和五花肉融合在一起就特别的香，大家也可以试着做做！  准备的食材有：五花肉适量、梅干菜适量、八角适量、大蒜适量、老抽适量、蜂蜜适量、色拉油适量、食盐适量。 1、将梅干菜提交用清水泡发，去除里面的杂质，至少泡3-5个小时。  2、将3+2的带皮五花肉切成厚约五毫米的肉片，放进锅中进行绰水，沥干水分备用。 3、将老抽和蜂蜜淋在五花肉片上搅拌均匀，腌制30分钟左右。  4、将油锅加热倒入适量色拉油。  5、加入八角。 6、加入大蒜。 7、将泡好的梅干菜沥干水分倒入锅中翻炒。 8、加入清水。 9、加入适量食盐和老抽入味。 10、盖上锅盖至梅干菜变软且汤汁收浓稠。 11、取一个器皿，将腌制好的肉片均匀码放在碗底。 12、倒入烧好的梅干菜。 13、放在蒸锅中蒸大概30分钟即可。 14、将器皿反扣在盘中，轻轻取下器皿，使最底下的肉片变成最上面。  肉片的油汁渗入到梅干菜中，梅干菜独有的香气也沁入肉中，夹起一片肉片，咬上一口，QQ的感觉，就着米饭吃绝对的开胃！
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发表于 2015-4-28 19:04:41
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