[美食分享] 家庭版------西红柿鸡蛋炖粉条

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品。西红柿炒蛋富含多种营养，女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。

这道菜很久没有做过了,以前跟一个厨师的妈妈学的,厨师朋友是西餐厨师，西餐做的特别好。他很喜欢她妈妈做的家常菜，于是请我们到家里做客,他妈妈随手做了几道家常菜都特别好吃。其中就有这道菜,家里有老人小孩的可以做这道菜很适合老人小孩吃。

【材料】

西红柿500克；鸡蛋2个；红薯粉条80克；嫩豆腐1块；大蒜5瓣；盐

适量；生抽适量；白糖少许；油适量。

【做法】

1、准备材料。

2、将红薯粉条放煮锅里焯1分钟。

3、捞出过凉水备用。

4、炒锅放油将鸡蛋炒熟。

5、西红柿切块。

6、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入西红柿翻炒。

7、西红柿炒透，炒出西红柿汁，加适量的水。

8、放入 焯好的红薯粉条加盐、糖、生抽一起炖。

9、放入炒好的鸡蛋。

10、将嫩豆腐取出直接放入一起炖制3分钟出锅。

【贴士】

1、这是一道半汤的菜，一定要有一些汤配米饭才好吃。

2、也可以不加嫩豆腐，嫩豆腐不用切直接放进去炖。吃时用勺子

舀就可以了。

3、西红柿一定要炒出汁子来才好吃。

4、因为红薯粉条吸汤所以要加一定的水。最好用红薯粉条，不要

用粉丝。