[原创经验] 【面包机行业4.0版 柏翠PE6800免费试用试用报告】神来到

知悉获中柏翠PE6800冰激凌面包机试用之时，有些瞠目。没想过会中，真没想过。凑个热闹而已，怎么就中了呢？然而，竟然就中了。除了瞠目，还是瞠目。

接下来的日子，就是在一种说不出是什么的感觉中等待正神。后来才知道，冰激凌桶并不是面包机的标配，而只是一个可选配件。所以它们没有相伴出发。急冲冲地奔向收发室，捋肘挽袖，准备拥抱一个大家伙。临了，却只能捧一个并不太大的盒子，望着“冰激凌桶”几个字发愣。这，就是传说中的冰激凌面包机？不管三七二十一，且拆箱看个究竟，所有部件无不证明，这确确实实就是个冰激凌桶。那么，主神还在路上？

带着一肚子的纳闷开了箱

掀去顶部的泡沫，一个圆桶赫然在目

而被掀开的泡沫下面，暗藏玄机。这究竟是什么呢？

箱子里的全部内容都在此了

一层层将桶中的东西拿出来，这个白色的圆柱又是用来干什么的呢？

拿出来再说

这就是装冰激凌的桶了，那个轴显然是搅拌轴了。桶的容量为1升，感觉比客浦的要小一些。起码，要矮一些。

底部应该就是与面包机连接传动的卡口吧？

那个泡沫顶盖里面的，原来是桶盖，透明，能够观察到冰激凌的制作过程。

盖子下面，这个应该就是搅拌杆了

终于知道那个白色的一坨是干什么的了，扣在桶的底部，这个才是与面包机连接的部件。

装上搅拌杆

盖上盖子

这就是装进面包机里的样子了。

鉴定完冰激凌桶，并没有等待太久，主神到。果然是个大家伙。6800，好像和6880也没差太多。

开箱验看。保护得很好

提出来

这个外观真和6880没有太大差别呢。

打开，橙红的隔热手套赫然在目

这个面板，看起来也和6880差不多呢

提出来，金色不锈钢体。相较于6880的本色不锈钢，这金色似乎看起来要温暖一些，尽管一向并不喜欢黄澄澄的金属。

开盖，面包桶和一个塑料包，保护得很好，避免碰撞与摩擦。

塑料袋中是两个量杯，一个量勺，一个搅拌棒加一个金属勾，面包机大多都会有这样的配件。

看看这桶，金色涂层，看起来比较厚实，提起来有一种厚重感。不过容积似乎要比6880略小一些的感觉。

提出来，果然厚重，很结实的感觉

双排加热管，看起来不占多大空间，却是面包机的重要部件。

好了，来看看最关心的控制面板吧。在布局上和6880没有什么差别。

19种程序可选，与6880大同小异，只不过将米包分离出来，单列为一类模式。用紫米面包，玉米面包取代了6880的快速面包与无糖面包。和面程序变成了自定义和面，可在13-30分钟之间设定时间。而提出面包机的和面程序是不可调时的。此外，和面模式中还增设了imix一项，可在20-30分钟内设定时间。据说明，此功能用于冰激凌制作与和面。而往日面包机中单独的发酵功能，被6800整合到酸奶与米酒功能中，分别为0：30-12：00可调，与24-72小时可调。

而最令人注目的是，第19项程序变成了自编程序。看看说明，这个自编程序可以自己设定各步骤时间，然而，8个步骤，似乎只能更改时间，不能增减或调整步骤。

看看6880的控制面板比较吧，虽然黑灯瞎火不太清楚，不过，只区分了四种模式倒是可以看得分明

验货完毕，转而研究说明书与食谱。较之与面包桶的厚实，这个说明书与食谱，就要比6880的轻薄了许多。

图文并茂的彩版说明书，看起来更能引人阅读。6800的说明书，完全只关注于面包机的操作使用，维护与故障解答。而6880则在此之外，涉及了面包烘焙的相关常识，并为每一程序提供了一两道食谱。猜想，对于完全不了解面包与烘焙的人而言，或许6880的说明书更能让人迅速进入状态一些吧？

就食谱而言，6800为每一程序都提供了一道食谱（个别面包程序为两道，冰激凌食谱较多）与相关操作步骤。而6880仅为非面包程序提供制作步骤，但，几乎每一程序，都配有多道食谱。

对比两个版本面包机食谱，注意一个有趣的现象。6880可制作三种重量的面包：600克、700克、与900克，对应的面粉用量分别为290克、435克，505克。而6800克制作500克、750克、1000克的面包，对应用粉量为220克，290克，360克。用粉量低却能制作更大的面包。用粉量低，可不可以理解为是面包桶容积较小的缘故呢？

而且。6800各面包程序对应的食谱，可以说是高度一致，完全是在一个基本方上作一些小小的改动。比如，500克的面包，基本方为：水110毫升，黄油20克，盐2克，鸡蛋1个（60克左右），糖20克，高粉220，干酵母1.5克。变化就在于加入果料，或用全麦粉/杂粮粉替代部分高粉，若是加入湿性材料如南瓜泥，则适当调整用水量，当然，水也可以用牛奶，酸奶之类来替代。

最让人不解的是，面包做了也算不少，有用蛋的，有不用蛋的。有用全蛋的，有用蛋黄的，还有用蛋白的。而6800的面包食谱不管什么面包，统统都是鸡蛋1个，这是为什么呢？

最后，再来说说冰激凌面包机不能不说的冰激凌食谱。寻常的冰激凌食谱都会熬蛋奶酱——蛋黄+奶+糖，熬成糊状，冷却后与淡奶油混合。而6800的冰激凌食谱基本上不需要熬酱，有点像自己现下热衷的炼奶+淡奶油冰激凌，只不过炼奶变成了牛奶/酸奶而已。在牛奶+淡奶油的主体上加入香蕉等各种配料，变化出不同口味的冰激凌。不过，心下猜测，牛奶含水量高，不知道凝固之后的淡奶油会不会有冰碴的感觉，会不会不如炼奶版来得那么细滑绵软？这得试了才知道。。。