照烧鸡肉饭

sjfuvj078 · 发表于 2014-6-22 19:20:11

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原料：鸡腿３只，一人一个正好哈　　　洋葱５０克　　　米饭３碗调料：蚝油、鸡汤各1.5大匙，冰糖15克，生抽、料酒各1.5大匙，倒入小碗调匀。注：以上为三人量一大匙为15ml制作过程

１、刀，剪，合作去掉鸡骨

２、鸡腿肉用刀背剁几下

３、鸡骨煮成鸡汤，备用

４、洋葱切丁、大蒜、姜切片

５、蚝油、鸡汤、冰糖、生抽、料酒倒入小碗调匀，不需要再放盐，蚝油生抽本身就是咸的呢

6、锅内放少许底油，冷油下姜片、大蒜、洋葱丁炒出香味

7、再放入鸡腿肉

8、小火煎至鸡肉表面呈金黄色，翻面继续煎至另一面呈金黄色。

9、将调匀的汤汁倒入锅中

10、大火煮开后转步火，盖上锅盖，慢火焖至剩余少量汤汁。

将鸡肉捞出，放凉后用刀切成长段，摆放在米饭上即可。

[美食分享] 照烧鸡肉饭