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娃娃菜外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。 娃娃菜口感脆嫩,味道微甜无生性味,娃娃菜含有丰富的纤维素及微量元素。黑木耳不仅是烹调原料,而且还具有药用价值。长其食用能消除肠胃中的杂物,具有润肺和清涤作用。 食材:娃娃菜250g、黑木耳30g 辅料:红辣椒3根、大蒜3瓣 做法与步骤图: 1.娃娃菜半棵,黑木耳提前泡发,撕小朵沥干水分,红辣椒、大蒜各适量。 2.娃娃菜洗净切小块,红辣椒切小圈,蒜切末。 3.锅中热油,下入蒜末和红辣椒圈爆香。 4.倒入娃娃菜梗,快速翻炒。 5.倒入黑木耳翻炒,听到黑木耳噼啪声响,淋入少许清水。 6.倒入娃娃菜叶,快速翻炒至熟烂,加适量盐炒匀出锅。 小贴士:娃娃菜切段炒食的话,梗与叶分开炒比较好。倒入黑木耳翻炒时,听到噼啪声响后,沿锅边淋入少许清水,避免黑木耳炸锅。也稍加略煮,以免烧干,口感更清嫩。
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