[美食分享] 果料面包（汤种）

汤种面包是一款简单易学，容易成功，更主要的是好吃，可以放上两三天都不老化。比较起中种面包，也是一款极为省时又不失柔软的面包，我个人很是喜欢。

原料：

高粉210克、低粉56克、奶粉20克、细砂糖42克、盐1/2茶匙、干酵母6克、全蛋30克、水85克、汤种84克、黄油22克。

汤种制备：20克高粉和100克水放在一起搅拌至面粉完全溶解，小火至面糊变成浓稠状。

制作过程：

1.        面包桶内加入原料以及备好的汤种，启动面包机的和面功能，时间设定为30分钟，剩下最后5分钟时加入果料。

2.        和面结束后面团发酵至两倍大，从面包桶内取出整形，再放置面包桶内发酵至原来的2.5倍大。

3.        启动面包机的烘烤功能，烧色深，时间设定为50分钟。最后10分钟为面包刷上蛋液。

4.        烘烤结束后，立即从面包桶中取出面包至烤架上晾凉后方可食用。