[原创经验] 【面包机行业4.0版 柏翠PE免费试用报告三】胡萝卜吐司

自从有了翠柏的这款PE6800，做面包变得轻松了，柏翠的这款面包机双管发热烤的吐司更细腻，上色也很好，经过几次的试用这次做的非常柔软，味道也非常好，做完就来了小孩子吃的几乎没有了。【胡萝卜吐司】对于不爱吃胡萝卜小朋友是不错的办法，喜欢的朋友不妨试试看。

随着添加剂在知名面包房也曝光以来我都是自己做，大家豆知道买的味道闻着要香一些，这些都是香味添加剂，所以不管我们手艺如何也不会做出那个味道，但是家里吃要的是健康营养，虽然没有买的那个香味，但是味道也不错的，现在习惯了这种原生态味道的面包，家人也不愿意吃那种闻着很香的面包了，我现在每次做一种口味，经常变化，所以即使天天吃也不会乏味，我喜欢每天晚上做好一个面包，第二天早上，面包稍微热一下或者煎一下，配上牛奶吃，或者配上煎蛋、生菜或者干脆做成三文治，也是很快捷的早餐。对于忙碌的人来说早餐根本不是事。

【食材】：

高筋粉    300克

胡萝卜    半根切成碎末

鸡蛋清    30克

牛奶      200克

糖        40克

食盐      2克

发酵粉    3克

鸡蛋液    10克（刷表面）

【制作方法】：

1、把原料除黄油外放进面包机（食盐要放一角，发酵粉要放在面粉埋上不要直接接触水，更不要接触食盐）。

2、面包机选择和面程序，设定15分钟。

3、在等待的时候切好胡萝卜。

4、一个程序和面结束后拿出面放入盆中发酵至2倍大左右。

5、面包二次选择和面程序，设定依然为15分钟，搅拌一分钟时候放入黄油接着搅拌至完全拓展阶段，可以除手套膜，时间紧张没有拍这步。

6、等和面程序还剩4分钟左右，放入胡萝卜碎接着和面。然后拿出面团，卸掉搅拌刀，面团稍微团一下或者整形一下放入面包机进行发酵。

7、关掉面包机电源可以节约电，夏季吗自然发酵也挺快的，大约1个小时左右发酵至8分满时候刷上蛋液。

8、面包机选择烘烤程序，重量选择750克，烧色选择中色，时间设定30分钟。

9、烘烤程序结束后等1-2分钟左右。

10、倒出面包晾至手心温度时候在装入保险袋内。

怡汝的这款蔬菜面包【胡萝卜吐司】就做好了！

【怡汝知心话】：

1、面包机做面包做面包如果你用一键式面包做面包，室温过高的地方可以用凉水，酵母要控制在2克左右。

2、我这个吐司是后揉面方式，时间我经过几次，发现一个过程揉面13分钟过少，揉面20分钟过长，最佳揉面对于这款面包机我感觉15分钟比较合适。

3、放胡萝卜要等快二次揉好的时候在放。

4、最后的发酵要发酵适度，8成满就要烘烤了，如果到了8成满了，在发酵就会过度，如果表面不细腻了，变得不饱满了，就可能是发过了，过了口感就不松软了。

5、食盐的话我感觉比较适度的是2克，如果你非要减少就减少一点酵母但是不要减少的过多，否则容易发酵过快。

6、糖的话自己口味就可以。

7、表面的话刷上蛋液会更好看一些，最好不要省略。

8、如果自己设计程序揉面，发酵时间和酵母和温度有关系，你可以灵活掌握。