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吃过的第一个泡芙是贝儿多爸爸的冰淇淋泡芙，咬下一口，外皮劲脆酥香，内陷丝绵爽滑，外酥内凉的绝妙体验瞬间在舌尖迸发，就酱子不可救药地爱上了哦！
自己玩烘焙之后，做过N次那种经典的泡芙，蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。最喜欢在阳光的午后，坐在大大的落地窗前，倚着舒缓的音乐，轻啜一口曼妙的饮品，来一块小小的泡芙，浅尝时光流转于指间的味道。 
泡芙是一种源自于意大利的甜食，自16世纪传入法国，跟随时间的推移，逐渐占据了绝大份额的甜品市场，现已经成为众多家庭聚餐的压轴甜点。
炎炎夏日，冰爽美味的冰淇淋泡芙绝对是专属夏日的经典消暑甜品。喜欢的小伙伴不要错过，可以在家动手做一做！
材料：黄油50克、清水100克、盐1/4小匙、低粉60克、鸡蛋2只、冰淇淋适量
做法：
1、先将低粉过筛备用，再将黄油、盐、水放入小锅里，中火加热至沸腾。
2、小锅离火，加入低粉，快速搅拌锅中所有材料，烫成面团。
3、再开小火，让面团水分再收干，至锅底有一层黏膜后离火。
4、面团取出放盆中，再继续搅拌面团至温热不烫手。（约60度）
5、打散鸡蛋分次少量加入面团中，每加一点蛋液就快速用力搅拌均匀。
6、最后面团糊用木勺舀起，面糊呈倒三角形不滴落。
7、将面糊装入裱花袋，用圆形花嘴挤出在烤盘中挤出圆形。8、用蘸过凉水的叉子将面糊顶部尖峰压平。 9、烤箱预热200度烤25分钟即可。
10、取出放凉不烫手，用长形花嘴注入冰淇淋即可。
几句唠叨：
1、制作面糊时，蛋液一定要分次加入，根据吸收情况和面糊稀厚情况，可以不完全加入。
2、烤的过程一定不能开烤箱。
3、烤至最后，泡芙表面的水分几乎完全蒸发，表面看不到小水珠即可。
4、冰淇淋从冰箱取出即装入裱花袋，用力注入泡芙内，也可切开小口用小勺舀进去。 5、最好是现做现吃，如果注冰淇淋了吃不了可以放进冰箱冷冻也不错。  
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发表于 2014-3-13 00:08:58
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