[美食分享] 饼干2+1——杏仁柠檬夹心饼干

“马卡龙”是一款非常有名的法式杏仁粉小饼干，但是，美味的杏仁粉小饼干可不仅仅只有马卡龙哦。

用杏仁粉可以做出各式各样的美味点心，但是对于初学烘培者，制作马卡龙成功的几率并不大，因此，为了不打击初学者的积极性，这款简单易学的美味小饼干就是上好选择。

杏仁味浓郁的酥脆饼干，加上柠香慢慢的柠檬酱，很简单，也很美味的2+1饼干哦！

况且，卖相不错的饼干，又是很好的小礼物啊！

可以让朋友，家人，体会你的一片爱心哦！

材料：

杏仁粉（2dl），玉米淀粉（3tbsp），棉砂糖（1.5dl），蛋白（2个），柠檬酱。

1. 准备所有材料。

2. 杏仁粉和玉米淀粉过筛，搅拌均匀。

3. 分出2个蛋白。

4. 搅打至有很多大泡泡。

5. 加入棉砂糖。

6. 搅打至糖溶化。

7. 筛入玉米淀粉和杏仁粉混合物。

8. 搅拌均匀。

9. 借助裱花带做出饼干。

10.入烤箱160度烤14-16分钟，周边开始变色。

11.准备柠檬酱。

12.取出2片饼干，中间夹柠檬酱，完成！

Tips：

1. 柠檬酱的详细做法请看我的另一篇日志：柠檬酱

2. 做法很简单，不需要打发蛋白，因此大大的减少的难度。

3. 烤制时间需要注意，不要烤焦，周边开始变色的时候，就基本上好了。

4. 晾凉以后再来夹心柠檬酱，柠檬酱可以提前做好。