[美食分享] 号称布朗尼的表妹【金发女郎蛋糕】

第一次与她相见

就被她金色耀眼的光芒所吸引

虽然做法极其简单

无需打发黄油，也无需复杂的过程

却有着无与伦比的色泽与奶香

类似于布朗尼的感觉

特点是把细砂糖换成了红糖放入

烤出金棕色的成品

被称之为布朗尼的表妹

我倒更爱她这美名

金发女郎

让我想起了玛丽莲 梦露

那是性感的符号

她的口感与布朗尼一般

介于饼干与蛋糕之间

她有着像蛋糕般绵软的内心

也有着巧克力曲奇般松脆的外表

与一般的重油蛋糕区别在于较薄且较结实

通常都比较甜

我不止一次说过自己不爱吃甜食了（挺罗嗦滴）

所以每次遇到这种又爱又恨的甜点时

都是减糖换量

这次我也是把糖份减少

由于加入的是红糖，本身就不是很甜

用了德芙的奶香白巧克力

味道棒棒滴

【金发女郎蛋糕】

材料：

低筋面粉120克

杏仁粉30克（较粗的美国杏仁粉）

红糖50克

无铝泡打粉2克

鸡蛋2个

无盐黄油100克

奶香白巧克力60克（或牛奶巧克力，我用普通的德芙巧克力）

香草精4克（没有可省略）

盐1克

表面装饰：

核桃，碧根果，开心果，腰果各适量

做法：

1：将所需的坚果剥去外壳，碧根果和腰果切成半，开心果和核桃切碎备用

2：黄油和巧克力隔水溶化成液体，搅拌均匀

3：将鸡蛋打入碗内，搅散后加入红糖和盐一起搅拌均匀

4：在鸡蛋液里筛入低筋面粉，杏仁粉和泡打粉，充分拌匀（杏仁粉颗粒较大，过筛时比较费时，可事先过筛备用，拌的时候一开始会较粘稠）

5：把溶化好的黄油巧克力糊搅拌一下加入到蛋糊里（这一步也可以在未筛入粉类时先加入，会比较好翻拌）

6：将面糊全部混合充分搅拌均匀，滴入香草精拌匀（没有可省略）

7：加入一半切碎的坚果，翻拌几下

8：长方形或正方形烤盘，铺油纸后将蛋糕糊倒入，抹平

9：在蛋糕糊上随意撒上剩下的一半坚果，碧根果和腰果一起摆入在上面

10：烤箱预热160度，中层上下火烘烤25分钟左右，冷藏后口感更佳

烤箱的温度大家要根据自家的烤箱脾性来进行调整

一开始我放在了中上层，导致有点开裂

虽然影响不大

但还是尽量让她更完美些