[原创经验] 【东菱撒果料面包机试用报告】（四）茄汁肉松面包

关于东菱此款撒果料面包机的基本情况介绍，偶已经在试用报告一里做了详尽的描述，欢迎感兴趣的亲移步前往此处：

【东菱撒果料面包机试用报告】（一）枣仁葡萄干果料面包

使用东菱DL-T12撒果料面包机一段时间了，也做了很多次面包，在使用中才发现，原来这款面包机是可以自行调节时间的，比如“和面”程序，默认是10分钟，之前不知道可以自己调节时间，总是一个10分钟结束了又再选择下一个10分钟来揉面，跑来跑去的挺麻烦，心想怎么不可以自己设定想要的时间呢？后来又仔细翻阅了说明书，看到有一条讲的是怎么样自行设定时间的，试了一下，哇，果真可以！好兴奋，又发现了这款面包机的一项新功能。

不只“和面”程序，其它功能也都可以的哦，方法是：比如“和面”功能，先选择“和面”，按“确定”键进入时间，利用上下键选择好所需要的时间，再按“确定”键，最后按“开始/启动”键即可开始和面。

这次做面包，一项项试用了“和面”自定义、“发酵”自定义（一发）、“酸奶”发酵（二发）、单独“烘烤”等几项功能，这款面包机可以根据自己需要的时间来自编程序，和原来的面包机相比，在功能细节上有了进一步的提高，大大方便了用户，也更让人省心。

上次用面包机做的肉松没吃完，怕坏了，今天便用肉松和番茄酱做馅料，烤了这款面包，加入番茄酱后口味更丰富，很好吃。

原料：高粉310克、鸡蛋1个、奶粉74克、温水40克、糖20克、盐3克、酵母3克、黄油40克

馅料：肉松适量、番茄酱适量

机型：东菱DL-T12撒果料面包机

做法：

1、各种原料称重好；

2、按照先液体再固体的顺序放入水、鸡蛋、奶粉、糖和盐等；

3、放入高筋面粉；

4、在面粉顶端挖一小洞放入酵母后，用面粉盖住；

5、选择“和面”20分钟；

6、第一次揉面后的效果；

7、放入黄油，这次偷懒直接放入大块的，结果还是又取出来切小了放回去，嘻嘻；

8、又揉了20分钟，目测效果不错，没有试手套膜；

9、把面团取出滚圆后，把搅拌叶片取出，放入面团盖上盖室温发酵；

10、室温发酵至两倍大，约45分钟；

11、取出排气，分成四等份，滚圆，松驰10分钟；

12、取一份小面团，擀成长面片；

13、涂上一层番茄酱；

14、放上一层肉松；

15、从上到下卷成卷，要卷紧一点，我这个放的馅多了，卷得不是很紧；

16、挨个收圆放入面包桶中；

17、选择“酸奶”键，自定义设定发酵时间为45分钟；

18、二次发酵完成后，选择“烘烤”键，中色，烘烤时间为45分钟，后来觉得颜色不够，又加了8分钟，结果成品烤的有点过了。

{经验总结}：

1、揉面，非常非常重要，一定要选择两次和面程序，每次时间为20分钟，这样更利于面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软；

2、发酵，其实现在的天气很热，第一次发酵时不用启动面包机，把和好的面团收圆后直接盖上面包机盖发酵1小时便可以了，第二次发酵时可以选择“酸奶”或“发酵”或“米酒”键，发酵1小时。我这次两发都自定义了45分钟，感觉还是1小时效果比较好；

3、烘烤，时间控制很重要，喜欢吃酥一点的，可以延长烘烤时间，想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，我这次自定义了45分钟，浅色，结束后感觉颜色过淡，又调了深颜色8分钟，结果表面颜色满意了，周围的颜色却烤的过深了，下次要注意。