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[美食分享] 蚕豆炒鸡蛋

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发表于 2015-5-10 04:36:56 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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嫩绿清香的蚕豆,配上嫩黄的鸡蛋同炒,清淡鲜香。 

蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

主料:蚕豆300g  鸡蛋2个  红椒1个 

辅料:油  盐  生抽  大蒜  鸡精

步骤:

1.蚕豆瓣,鸡蛋,红椒

2.红椒切粒,大蒜切片

3.鸡蛋加入盐和料酒打散

4.锅热油,将蛋液倒入锅内

5.将鸡蛋炒散后盛出备用

6.锅中再加少许油,放入蒜片爆香

7.放入蚕豆瓣翻炒片刻

8.放入红椒粒翻炒

9.加入生抽炒匀

10.倒入鸡蛋

11.加入盐调味

12.最后加入鸡精炒匀即可

小贴士

蚕豆很容易熟,大火稍微翻炒片刻即好

                                       
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