[美食分享] 红糖桂圆戚风

红糖补血

桂圆滋润

普通戚风放了红糖和桂圆

变得滋润和养颜

材料

蛋黄：80克

桂圆肉10克

低粉105克

朗姆酒少量

红糖25克

植物油40克

细砂糖60克

蛋白150克

红枣20克

自制葡萄酒26克

水40克

柠檬汁或白醋几滴

做法

1，桂圆肉用朗姆酒泡1小时以上，直到泡软，挤干酒液，用干净软布或厨房纸抹干

2.红枣洗净，擦干水分，切碎

3.红糖倒入蛋黄中打散

4，再依次加入酒液，水拌匀，倒入植物油泊=拌匀

5，筛入低粉，用蛋抽不规则搅拌均匀，不要过度

6，蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加糖打至湿性发泡

7，1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌，全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀

8，用刮刀翻拌好，倒一半入模具，放入桂圆，再倒余下的

9，轻磕几下，烤箱温度180度，入炉后转160度，烤50分钟左右

面糊有多，用小派盘做了一个小的

红糖蛋糕

健康吃法