[美食分享] 宫保鸡丁

    宫保鸡丁是川菜中的代表菜，也是我老公的拿手菜，我平时特别爱吃这个菜，因此时不时就会让老公给做一回。这次我让他给我炒个最简单的版本，只用了三种主料：鸡胸肉、大葱和花生仁，味道相当赞！往往这种越简单的配料，越能体现出菜的本味。

    主料：鸡胸肉100克，花生仁50克，大葱1根

    辅料：油，盐，料酒，淀粉，郫县豆瓣酱，生抽，醋，绵白糖 

    做法：

    1.鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀，腌15分钟，

    2.花生仁用油炒熟，

    3.调一碗汁：1小勺白糖，2汤匙醋，2小勺生抽，半小勺盐，搅拌均匀，

    4.大葱切成小段，腌好的鸡胸肉，炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀，

    5.平底锅中倒一层底油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，炒至鸡胸肉变白后关火，

    6.将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油，

    7.下鸡胸肉丁翻炒，下葱段翻炒，倒入碗汁，大火收汤，倒入花生仁，翻炒均匀后关火，出锅装盘。