[美食分享] 消暑饮品之[开胃山楂饮]

在炎热的伏天里，随着气候的越来越热，人体的体温调节、水盐代谢及消化等都会有明显改变。人经常会感到头昏脑胀、心烦口干、倦怠乏力或自感发热等暑热症状。同时，人的胃肠功能受暑热刺激，其功能就会相对减弱，容易发生胸脘郁闷、食欲不振等不适。这时来点酸爽开胃的山楂饮，可以解暑并开胃。

山楂应用在医药方面，可以上溯到东晋时代，距今已有16个世纪。

唐代《新修本草》记载山楂木及果实能治水痢及疮痒。

我国古代名医李时珍在著名的《本草纲目》中谓山楂“化饮食，消内积症癖，痰饮痞吞酸，滞血通涨”。

而在另一部古代名药书《回目本草》中亦谓山楂“能化食，积行结气，健胃隔，消血痞气块”。

食用功效

1、健脾开胃。山楂茶中的山楂成分味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经。

2、活血化瘀、化痰。

3、消食化滞。所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。 促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

4、消食化积、软坚消积。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。

5、增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。对老年人而言效果尤为明显。

【开胃山楂饮】

原材料：干山楂  冰糖  果丹皮

制作过程：

1、原材料。

2、将干山楂清洗干净，放在煮锅中浸泡40分钟。

3、将果丹皮切小块备用。

4、将煮锅大火烧开后，用小火熬煮山楂约50分钟。

5、加入冰糖。

6、加入果丹皮继续熬煮，至冰糖融化，期间要不时搅拌，以免果丹皮粘锅。

7、将煮好的山楂饮晾凉，过滤。里面的絮絮是可以吃的，我就留着了。

8、将一些瓶子用开水烫过控干，将山楂饮装入瓶中，放入冰箱冷藏保存。

禁忌与副作用

1、不宜与人参等补药同时服用，

2、每次不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。

3、山楂茶中的山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。

4、山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。

5、胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。

6、病后体虚之人，病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。

7、山楂茶中的山楂含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。