[美食分享] 突发奇想的美味——紫薯冬瓜饼

         前几天煮冬瓜茶，中间看电视剧，看着看着忘了时间，结果冬瓜茶没了汤汁，变成冬瓜泥了，当时还硬着头皮挤啊挤啊，还是挤不出多少汤汁来，可是又舍不得把它给扔了，于是，灵机一动，索性再熬干点，做馅料得了，没想到效果还不错，不说了，先上图。

    一碗绿豆薏仁粥，几个紫薯饼，再配点自己酱的黄瓜，一顿早饭吃的挺惬意的。以前的早饭总是很对付，榨菜加白粥，虽说很清爽，但日复一日的，也会没胃口，现在，慢慢的自己会弄了，总会给家人变着花样做，形成习惯了，小儿经常在睡前会问，明天喝什么，吃什么，感觉挺好的。

         做法：

 1、紫薯切片蒸熟后，在容器里捣烂，加适量白糖，水，和糯米粉和成面团。

2、在和好的面团上揪下一小团面，放在开水中煮熟，然后再放回到原来的容器里，把煮熟的面团弄的碎一点，再和回到原来的面团中去。

       注意：这是最关键的一步，是糯米粉做的东西软糯，成型的关键。因为糯米粉只有熟的才有很好的粘性。

3、取适量面，挖个洞，包入适量冬瓜泥，再收口，揉园，压成饼型。

4、再两面粘上白芝麻，依次做好，油锅烧热，放入饼，小火两面煎至焦黄即可。

   （三张图顺序有点颠倒，不好意思，帖错了！）

注：这类饼可以在空的时候做好一点，冷冻在冰箱里，早上起床后煎一下，很快   的，如果一定要吃新鲜的，也可以像我一样，前一晚做好饼坯，放冷藏，第二天煎一下，很方便的。同样，你也可以换成南瓜饼，红薯饼等等。