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据一位在日本生活的朋友说，有一种风靡日本的拉面汉堡非常好吃。它是将拉面油炸成面包的圆形，中间夹着煎好的肉饼。我一听，这不就是混合美国垃圾食品和日本料理，而成就的“拉面汉堡”么？
再说拉面先油炸这热量也太高了，也不算得是健康，没什么稀奇。但是这位朋友坚持表示，这个拉面汉堡口味不错、销售量非常之好，往往工作日的汉堡两个小时就卖光了。
那何不来个中式改良一下，我就想到用南瓜面条来做一个中式改良非油炸版的【南瓜面鸡肉堡】，没想到第一次就非常成功。做法也非常简便，将面条制成圆饼状再煎至两面金黄，做成口感外酥里软、松脆而不僵硬，同时还保留面条最原始清香的面饼。
面饼中间再夹着的弹性十足的鸡肉，配上爽脆的新鲜蔬菜让整个“拉面汉堡”的口感活泼起来，浓郁的特质酱汁将各种食材的滋味融为一体，浑然天成。一口下去，酥、脆、嫩、鲜、爽、淳，口感丰富、层次细腻，绝对是意想不到的超级满足。
食材：南瓜面250克、鸡胸肉200克、番茄沙司1勺、蜂蜜1勺、油1勺、酱油1勺、鸡蛋2只、盐、沙拉酱
做法： 
1、先调料汁，依次倒入番茄沙司、蜂蜜、油拌匀。2、再加入酱油充分拌匀，把鸡胸肉洗净沥干水切割成圆饼状，倒入调好的料汁腌30分钟以上。 3、将面条煮到软硬适中，取出过冷水再沥干水分放入打好的蛋液中拌匀（品味重的可以放一点盐）。
4、取两个圆形小模具铺上保鲜膜，让面条放进模具里铺平入冰箱冷冻15分钟左右成型即可。 5、锅里热油，把面条饼煎至两面金黄，再将鸡肉煎熟。 6、煎好的面条饼铺上一层蔬菜，加沙拉酱放鸡肉再加一层蔬菜，最后放一个面条饼即可。（像汉堡一样的做法） 
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发表于 2014-1-20 04:34:29
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