[原创经验] 武汉热干面

   武汉热干面,武汉最常见武汉人最爱的早餐.街头巷尾随处可见过早吃热干面的人（武汉把吃早餐叫过早）.面条筋实 色泽淡黄油润 香味浓郁可口之特点,被评选中国10大面条之－.此面是一种碱面浅黄色,在武汉的菜场很容易买到。热干面既不同于凉面,又不同于汤面，面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,入口爽滑有筋道,酱汁香浓味美.

 食材;水碱面,芝麻酱,香油,葱,辣椒油,辣萝卜丁,甜蒜头,醋,味精,胡椒,海米,火腿肠,酱油等.

做法;

1.面粉里加碱压制出来的面条,在武汉的菜场超市很容易买到.

2.烧－大锅开水,一定要保证火大水宽.将面下入锅内，煮到7.8成熟捞出.

3.捞出来的面摊在一个大面积的平盘内,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏。确保每根面条上面都有油，这样面条就不会黏在一起，然后放冷.天热时,最好旁边放个电扇,边抻边吹.

4.吃时再放在沸水里烫热，

5.用漏勺沥干.

6.装入盘中.

7-8..添加各种调料,外面卖的是不加海米火腿肠,芝麻酱一定要事先用香油调制好,水和酱油都是不行的.

9.搅拌均匀后就可以吃了.

此面没什么汤汁,常见的搭配一杯豆浆,或是－杯清米酒.可随意搭配任何饮品.