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前阵子朋友给了三箱蘑菇,蘑菇娇贵不能久放,送朋友自己吃放冰箱冷藏,狠狠地吃了几天,就这样还剩下很多,妈妈建议晒成蘑菇干,这样等天冷的时候就能随吃随取,用来煲汤炒菜都可以~觉得这建议好极了,拆封取出剪掉蘑菇根,放在通风干燥的地方,没几天就晒成了淡黄色的蘑菇干~今天这菌菇干煲鸡腿就是用之前晒的白玉菇和蟹味菇煲的汤,味道和鲜蘑菇一样的好,这个季节适合自制干菜,秋冬用来煲汤炖菜最好不过了~
【菌菇干煲鸡腿】 食材:新鲜鸡腿、菌菇干(白玉菇/蟹味菇) 配料:葱、姜、料酒、大料、盐 做法:1、准备好食材,取菌菇干适量。 2、洗净后用冷水浸泡15分钟左右。 3、新鲜鸡腿洗净,放入锅中,加入适量清水开始加热。 4、准备好葱段、姜片、大料、和适量料酒。 5、烧开的鸡腿撇去浮沫,加入除盐以外的配料。 6、倒入浸泡好的菌菇干。
7、大火烧开,转中小火炖煮。 8、盖上锅盖煮一小时左右,出国前放入适量盐即可。
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