[原创经验] 脆炸龙头鱼

龙头鱼也叫豆腐鱼，几乎没有刺，很适合小朋友吃。 这种鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。 

龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。

主料：龙头鱼300g 

辅料：油  盐  料酒  淀粉  面包糠

步骤：

1.龙头鱼解冻

2.将龙头鱼清洗干净水分擦干

3.切成段

4.用盐和料酒腌制十分钟

5.准备两个碗，分别翻入面包糠和淀粉水

6.先将龙头鱼放入淀粉水中

7.然后裹一层面包糠

8.分别做好全部的鱼段

9.油温七成热时放入鱼段

10.炸制焦黄即可

小贴士

用一只筷子插入油锅中，如果筷子四周冒泡就可以放鱼了