[原创经验] 靓禾香米试用团：让香菇吃出肉味的秘诀【香菇油饭】

菇菇的这款香菇油饭的成分很简单，米饭，香菇，土豆。

调味有，猪油，生抽，黄酒，老抽，糖适量。

虽说材料中没有肉，但香菇君和土豆君在猪油和调味料的烹制下，嘟嘟嘟嘟，

竟然吃起来会有肉的的感觉哦，而秘籍就在于一勺，猪油。

即使没有肉类在里面，也好吃的可以让你连着吃下好几碗。

关于猪油的制作方法，菇菇在之前的鲜肉月饼中已经提到，

不清楚的可以点击：苏式鲜肉月饼36步骤详解全攻略

靓禾香米，一个珍贵的优质的大米品牌，正走进寻常百姓家，深受市民的欢迎。

每个人品尝到了靓禾香米的美味以后，都对靓禾香米的绵软香甜赞不绝口。

靓禾香米，原材料取自东北五常大米。

五常大米，是中华五千年米文化的一朵奇葩，是造化神功水土精华的一个奇迹！

论历史，她远不及绵延五千年的江浙米悠久；论产量，她更不及亩产以吨计的杂交稻显赫；

但自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，

五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。

对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。

好米煮好饭，今天要尝试的就是这一款，香菇油饭。

菇菇觉得要做炒饭的话，饭要略干，颗颗分明。

菇菇的米饭并不是用电饭锅烧的，是用蒸的，

蒸出来的大米略微干一些，颗颗分明，比较适合炒饭。

关于蒸米饭，菇菇有几个建议，

首先，大米淘2.3遍即可，洗的太干净营养成份容易流失；

其次，米、水比例约为1：1.3左右，这方面需要根据实际情况试验之后调节；

在蒸米饭前，最好将将淘好的大米浸泡一小时左右，使米粒充份吸收水份，味道会更好哦。

今天贱贱来了么？果断来了。

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材料：靓禾香米适量，鲜香菇6个，小土豆1个，虾皮一小把，

葱适量，生抽20ml，黄酒5ml，糖2g，猪油一小勺

(以上的量配的是两小碗米饭的量，就一般吃饭的那种米饭碗哦)

2.将淘洗好的香米放适量水浸泡超过一个小时

3.浸泡之后将大部分水倒掉，留一小部分倒在碗中上锅大火蒸15分钟左右

4.将香菇和土豆分别切成小丁

5.将15ml生抽、5ml黄酒、2g糖混合备用

6.起油锅，烧热，放入一小勺猪油

7.待猪油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁

8.等香菇丁断生后，倒入之前调好的调味料

9.盖盖焖煮一段时间，收汁

10.见还有少许汁水时下米饭，用铲子将米饭分散

11.再加入5ml生抽翻炒均匀，上色

12.放入洗好的虾皮，剪上葱花拌匀即可

菇菇提示：炒饭里不需要加盐哦，生抽的盐分已经够了，不喜欢吃很咸的，酱油可以少放一些

香菇和土豆要多煮一会，收汁，时间不够久香菇会有一股味道，吃起来就不像肉了哦。