[原创经验] 肉松酥皮月饼

    甜味的月饼吃多了难免会感觉有些腻，于是便决定做一款咸味的酥皮月饼，给家人换换口味。馅料用的猪肉松，也是自制的，吃起来更放心。

    水油皮：中筋面粉100克，猪油35克，水40克，白糖5克

    油酥：低筋面粉70克，猪油35克

    馅料：猪肉松50克，沙拉酱10克

    工具：烤箱

    做法：

    1.猪肉松用料理机打碎，

    2.加入沙拉酱，

    3.用筷子搅拌均匀，这就是肉松馅，

    4.制作油酥：碗中加入70克低筋面粉和35克猪油，

    5.揉成团，即为油酥，盖上保鲜膜，静置20分钟，

    6.制作水油皮：碗中加入100中筋面粉，35克猪油，40克水和5克白糖，

    7.揉成团，即为水油皮，盖上保鲜膜，静置20分钟，

    8.将水油皮面团按扁，在一侧放上油酥面团，

    9.将另一侧折过来，收口捏紧，

    10.用擀面杖擀开，

    11.折成三折，

    12.再擀成长方形薄面片，

    13.从一头卷起，

    14.切分成12个小剂子，

    15.取一个小剂子按扁，

    16.放上肉松馅，

    17.均匀收口，

    18.全部做好后，码入烤盘，

    19.顶部用筷子蘸红曲粉水点个红点，

    20.入预热好的烤箱，上下火，180度，热风烤15分钟即可。烤好的肉松酥皮月饼，放凉后，装袋密封保存。