[原创经验] 【苏打牛肉迷你汉堡】

现在我很少上洋快餐店去吃那些所谓的“垃圾食品”

主要是身子底热气，容易上火，常吃油炸食品所有的毒素就会往脸发展

可是自己却对重口味和酥脆香的东东爱不释口

大家都回归到最本质的时候，什么都喜欢自家自制

当然这种外面用XX油炸制出来的“垃圾食品”也来自制好了

最起码油没有地沟，没有回收，还能想吃啥就加啥得如此随意

只要不放太多油腻的原料

汉堡也就不一定是不健康的代名词了

也别担心宝贝会吃到不干净不健康的食物

任何东西只要不过量都是可以适当食用的

毕竟我们天天吃这个也腻乏不是嘛

貌似我没把它拍出那种让人感觉迷你的样子

但事实，只要大口一点就能塞进嘴里滴

没错，就是这样，面包胚子懒得做，随意在面包店买

你喜欢的大小即可，但最好是小巧型号

大了那就不是迷你汉堡了，也失去萌萌哒的模样

然后就是你发挥吃货创意的时候了

搭配喜欢的香料，配菜，肉类或海鲜等等

【苏打牛肉迷你汉堡】

材料：

新鲜牛肉250克（搅成肉沫）

新鲜或干欧芹叶1茶匙（有新鲜的尽量选用）

奶油苏打饼干4~5块

鸡蛋1个

香菜1小把（连茎切碎）

芥末酱1茶匙（不要用芥末油，或省略）

现磨黑胡椒1茶匙

海盐少许

橄榄油适量

配菜：

新鲜生菜2片（由于是很小的汉堡，1片生菜可分成四份，喜欢的就随意加量）

紫洋葱1小半

新鲜黄瓜或酸黄瓜半根

车打奶酪2片（可分成8小片制作迷你汉堡，口味随意）

番茄酱或酸奶酪沙拉酱（可选）

8个直径6CM大小的小圆面包（可选）

 做法：

1：把苏打饼干掰碎放入碗内，加入切碎的欧芹叶

2：把芥末酱，牛肉沫，香菜碎加入，打入鸡蛋，加入少许盐和黑胡椒

3：手套上一次性手套，把所有材料充分抓匀

4：充分混合抓匀后的牛肉馅分成8等份，把每一份牛肉馅按捏成圆球后，拍成2CM左右厚度的圆饼（图上盘子不够放，所以只拍了6个圆饼，其实是分成8份的）

 5：在做好的圆饼上均匀地淋上适量橄榄油

6：包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时（这样会使肉饼变得紧实，口感更好）

7：平底锅加热至手在锅上感觉至非常烫热状态，转中火放入冷藏过的圆肉饼，用平铲子轻轻按压一下，让肉饼紧贴锅底煎制

8：待肉饼煎至2~3分钟左右时翻面，继续煎另一面至微焦

9：小圆面包每个都分割成两半（制作大个的汉堡有时也可分成三层，夹层更多料，分割出来的面包胚也可以在平底锅上煎一下）

10：挤上喜欢的沙拉酱或番茄酱，叠上生菜，煎好的牛肉饼

11：再放入车打奶酪，鲜黄瓜或酸黄瓜，紫洋葱

12：全部叠加后插上竹签，完美组合，开吃