[美食分享] 香葱奶酪面包

  很香的一款面包，特别是刚烤好，外面的奶酪层是脆的，吃着很有层次的感觉，成品图是刚烤好时和第二天早上拍的，挤上的色拉酱刚烤好时是透明的，到了第二天又变成刚挤上的白色，感觉很神奇，方子来自爱和自由，原方不加肉松，我在整形时裹了点自制的肉松进去，更香。（不同面粉的吸水量有差别，请先预留5%左右的水，以免一次加入太湿粘。）

原料：材料：高粉200克  低粉50克  奶粉10克   水130克  白糖30克  盐3/4小匙   酵母3克  蛋液25克  黄油25克

表面装饰：蛋液  马苏里拉奶酪  沙拉酱  干燥香葱末

1、把除黄油和酵母外的材料放入面包机，启动15分钟和面程序后静置30分钟以上。（我放了一上午，但如果天气热或加了淡奶油等易坏的材料就不宜静置时间太长，静置后容易出膜。）再加入酵母和黄油揉至有薄且不易破的膜。

2、在温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。

3、取出排气并分割成六份，滚圆松驰15分钟。（原方是60克一个，我想一次烤完就整稍大了点）

4、取一份撖成椭圆翻面，撖薄长边。（这时，也可以加点肉松放在一头）

5、从一头卷起封口。

6、搓长后排好后盖保鲜膜在温暖湿润处进行最后发酵。

7、发至2倍大左右。

8、先刷一层蛋液，撒一层奶酪碎，挤之字形的沙拉酱。

9、180度中层18分钟左右，出炉后撒香葱末。