[原创经验] 五彩肉丝炒面

五彩肉丝炒面咸香可口，颜色丰富，有肉有菜，营养全面。最主要的是制作非常简单。

制作材料及过程：

主要材料：面条150克、肉丝适量、青椒半个、红椒半个、洋葱适量、圆白菜适量、                     胡萝卜半根、生姜丝适量、香葱2根。

主要调料：盐适量、黄酒适量、生抽2小勺、老抽1小勺、玉米淀粉适量。

制作过程：

准备好炒面所需蔬菜。

注备好瘦肉1小块、面条150克、香葱2根、生姜1小块。

瘦肉切粗丝、生姜切丝放一小碗中，加适量黄酒、1小勺盐、玉米淀粉适量拌匀腌制15分钟。

腌肉的时间准备蔬菜，炒面所需蔬菜切丝。香葱切碎。

生抽、老抽兑好碗汁。

锅热放油，油温七成，放入腌好的肉丝。

迅速划散肉丝，炒至肉丝变色。

盛出肉丝备用。

锅中水烧开，下入面条，煮至八成熟。

捞出面条，清水过凉，控干水分。

锅热放油，油热放入洋葱丝炒出香味。

放入切好的蔬菜炒至断生。

加入调好的碗汁翻炒，然后加入肉丝。

加入煮好的面条翻炒。

加入香葱碎，翻炒均匀。根据个人咸淡口味，加适量盐调味即成。

小贴士：1.肉丝经过腌制才会更入味。加入玉米淀粉，肉丝更滑嫩。 2.面条煮至八成熟即可，经过凉水冲洗，洗去粘性，炒面更劲道。