眉豆花生山黑猪肋排粥【为秋冬季节来临做好养生准备】

zwbvj769 · 发表于 2015-1-14 02:07:25

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【眉豆】估计在上海很少听过，一般在广东一带比较常见；在老家通常是用来包粽子吃的，当然也可以煲汤。
眉豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种。入药主要用白眉豆，白眉豆还有一定的抗癌功效，健脾、益气、化湿、消暑；黑眉豆古名"鹊豆"，不供药用；红褐色者在广西民间称"红雪豆"，用作清肝、消炎药、治眼生翳膜。　

花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果。花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
花生与眉豆均能用来煲汤或焖蹄髈，花生除了做呛花生以外；当然也有其他的烹调方法；就看你怎么去创新了。

喝粥可以加入少许生抽和胡椒粉口感会更好吃，肋排蘸点生抽；这碗简单又清淡的粥就会变得【不简单】了。

材料：
山黑猪肋排 1斤，眉豆 1汤匙，花生 2汤匙，水 3.5升，大米 1杯，干贝适量，生抽 2汤匙，胡椒粉适量
做法：
1.将材料准备洗净，肋排放入水里略微焯水；取出洗净后放入碗里加入生抽和胡椒粉腌制15分钟。

2.图1- 锅里放入洗净的大米与花生，加入3.5升水。3.图2- 大火烧开后放入眉豆与干贝，搅拌一下以免粘底，转中火煲15分钟。4.图3- 15分钟后放入腌制过的肋排，转小火煲45分钟至1个小时；如果喜欢稀点的粥可以多加少许水。5.图4- 在煲粥过程必须时常搅拌锅子底部，以免粥约煲约浓稠时会粘底；粥煲好后盛到碗里加点生抽和胡椒粉口感更佳。

···长喝粥 = 养生哦···

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