[原创经验] 蔓越莓辫子面包

    昨天尝试了手工不出膜的揉面方法，做面包很成功，又快又好，今天继续用这种方法做面包，做一款蔓越莓辫子面包，好看又好吃。

    主料：高筋面粉200克，牛奶90克，鸡蛋50克，玉米油25克，奶粉15克，绵白糖10克，

    辅料：酵母粉2克，精盐2克，全蛋液，白芝麻适量

    工具：面包机，烤箱

    做法：

    1.酵母粉用60克牛奶浸泡5分钟，加入鸡蛋和白糖搅拌均匀，

    2.加入160克高筋面粉，

    3.搅拌成无干粉状，室温饧发1小时，

    4.饧发好的中种面团，内部组织呈现大蜂窝状，

    5.加入油、盐、奶粉、40克面粉和30克牛奶，

    6.揉成光滑面团，室温饧发30分钟，

    7.将饧发好的面团，分割成6份，滚圆，加盖保鲜膜松弛10分钟，

    8.取一个松弛后的小面团，擀成长条状，

    9.撒上蔓越莓干，

    10.卷起，收口捏紧，其余几个面团也如此操作，

    11.取三条从一头捏紧，

    12.编成三股辫，

    13.烤箱里放一盆热水，将面包坯放入饧发20分钟，

    14.在饧发好的面包坯表面刷一层全蛋液，撒上芝麻，

    15.入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟。