[原创经验] 酥皮红豆沙面包

制作食材：高筋粉240克，糖25克，酵母2克，盐2克，鸡蛋液30克，清水55克，牛奶55克，黄油20克，自制豆沙馅200克，飞饼2张。

制作过程：

1、 将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面程序。
2、 再把室温软化的黄油投入面包机，揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。

3、发酵到两倍大即可。
4、将面团排气并分割成8等份的小面团，滚圆后松弛15分钟。
5、 将松弛后的面团擀成圆形，放入25克的豆沙馅，包好。
6、 将面团排在烤盘上，放入烤箱中层，底层放一盘子热水，启动发酵功能。
7、把飞饼切成长方形的片放在发酵好刷了蛋液的面包胚上，再次刷蛋液撒上芝麻。

8、把烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。
9、成品出炉，飞饼起酥效果相当不错.