[美食分享] 洋葱炒猪肝

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。一般我会时隔几天会炒，但不宜食用过量哦。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。

营养丰富的猪肝，以前女儿并不爱吃，我也偶尔炒香的，哄她吃吃。还好，现在它不排诉它了。

食材：猪肝350克、洋葱100克

配料：红青椒、姜、玉米淀粉、白醋、生抽、老抽、料酒、精盐、食用油各适量。

做法与步骤图：

1、食材。

2、猪肝切片。

3、切好辣椒丝。

4、切好洋葱和姜。

5、猪肝用适量玉米淀粉和白醋，抓几下。

6、用清水反复冲洗后，再用清水泡一泡。

7、锅里烧开水，加入猪肝焯水。

8、锅里入油，炒香姜和洋葱。

9、加入猪肝炒匀。

10、加入料酒1匙、生抽2匙，老抽酱油1匙，翻炒

6、用清水反复冲洗后，再用清水泡一泡。

7、锅里烧开水，加入猪肝焯水。

8、锅里入油，炒香姜和洋葱。

9、加入猪肝炒匀。

10、加入料酒1匙、生抽2匙，老抽酱油1匙，翻炒

11、炒匀后，加入辣椒丝。

12、加入盐炒匀。

13、装碟。

小贴士：

1、猪肝也可以反复清洗，或用水加入白醋泡半小时再切。或切好用淀粉和白醋来洗。

2、猪肝洗好，焯水后可汤可炒。焯水时间不用太长，变色捞起。

3、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。

4、焯水后，如果做汤适合开水下锅。