[美食分享] 莲藕烧鸭块

以前在饭店吃过这道菜菜，后来家里也常烧，现在鲜嫩莲藕上市了，买了两节，再买只大鸭腿，一起红烧，很不错滴哦，喜欢藕的亲们可以试试。

莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。

食材：鸭肉250克、莲藕300克

配料：红青椒、洋葱、姜、八角、老抽、生抽、料酒、精盐、食用油各适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、鸭肉洗好已剁块。

3、红青椒切片，洋葱和姜切片。

4、烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。

5、藕去皮切块。

6、热油，加入姜和洋葱爆香。

7、加入焯水的鸭块。

8、加入适量老抽和生抽炒匀。

9、加入藕块炒匀。

10、加入适量开水，加入八角

11、烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。

12、最后，加入红、青椒块炒匀。

13、装碟。

小贴士：

1、买的是冰鸭腿，焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。

2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。

3、配料可随个人喜欢而调。